づゅる麺 池田 Part41（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシュー塩つけ麺 大盛り。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
無化調&自家製麺のとてもおいしいお店です。
18時30分頃の訪問で先客8名、後客3名。
満席で軽い待ちができるほどの人気です。
この時間帯は店主はやはりいません。
いつものお弟子さんコンビが作っています。
この日も塩つけ麺を注文。
大盛りは無料ですが普通盛りで。

お味。
麺は、中細のやや縮れた平打ち麺。
前回、やや細く感じで違和感のあった麺ですが、通常なものに戻っていました。
相変わらずコシがあり食感を楽しむ事ができる麺です。
つるっとした表面で喉越しもいいですし、縮れていてつけ汁との絡みもよい。
やはり好みな麺です。
つけ汁は、塩気はしっかり効きながらもまろやかな味わいの塩味。
塩気が効いていてコクもある。
この日は鶏の出汁がよく出ています。
塩気がありながらもじんわり系の旨味が麺によく絡みます。
つけ汁の中には刻みチャーシューが入っていています。
最近、刻みチャーシューのサイズが大きくてすごく嬉しい。
麺と一緒にワシワシと食べるとたまりません。
茹でキャベツはこの日はやや芯の部分が多くて微妙でした。
芯の部分は外してほしいなぁ。
メンマは食べてみていつもと違う。
いつもより柔らかくなっていて味付けはやや甘め。
メンマの作り方変えたのかな？
おいしかったです。
トッピングのチャーシューは肉厚も面積もあり満足。
最近はチャーシューの大きさが安定してて嬉しいです。
旨味もそこそこつまっていますし中々おいしい。
味付玉子はやや味が薄め、中は半熟とろとろです。
スープ割りは青臭さが抜けましたね。
ベースは同じですが飲み易いものに変わったと思います。
ちょっと久しぶりですがやっぱりうまい。

接客も中々丁寧です。
お弟子さんの人もこなれてきましたし味も安定しています。
1ヶ月ぶりくらいでしたが大満足。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/08/30
2007/08/14
2007/07/29
2007/07/20
2007/07/14
2007/06/29
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜15:00
18:00〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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