目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
自分としてはホッとする味でたまに食べたくなる。
14時50分頃の訪問で、先客0名、後客2名。
いつも通りチャーシューメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
普段はデフォでふにゃっと柔らかいのが特徴的な麺。
しかしこの日は明らかに硬い。
硬茹でだろと思うくらいいつもと違います。
このお店では柔らかい麺のほうが合うと思うだけにこの硬さは残念。
柔らかめでいいくらいなのになぁ…。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
どこか優しいじんわりとしたスープです。
この日のスープはいつもよりやや薄味。
とは言え微妙な違いなのでそこまで気になりません。
鶏のじんわり出ていて、野菜の甘味が適度に出たスープ。
どこか懐かしくてホッとできる。
具のチャーシューは味付けも適度で、そこそこ柔らかさのあるもの。
旨味もある程度残っており結構好き。
メンマは柔らかいながらも食感は残っていて、味付けは程よくてよい。
茹でキャベツは下味が付いてあり、大変柔らかくてうまい。
やはり田丸といえばこのキャベツ。
スープの上に浮かんでいるネギはこのスープによく合う。
この日は麺に違和感があったのが残念でした。

接客はまぁ普通です。
この日はたまに見かける男性がやっていました。
今度から麺は柔らかめで頼もうかな。
ここの味は柔らかいほうが絶対いいと思う。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/08/13
2007/08/07
2007/07/15
2007/06/17
2007/06/04
2007/05/18
2007/05/02
2007/04/23
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日

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川崎BE内ラーメンシンフォニーにあるお店。


塩らー麺 本丸亭 川崎BE店。


本丸塩らーめん。

川崎BE内ラーメンシンフォニーにあるお店です。
厚木市に本店を構えるお店。
元町店で食べた事はあるのですが、本店では食べた事がありません。
ラーメンシンフォニー自体も初だったりします。
川崎を訪れる用事があったので訪問。
16時15分頃の訪問で先客0名、後客0名。
中途半端な時間帯だったせいか空いています。
このお店だけではなく、ラーメンシンフォニー自体がガラ空きでした。
飯時はもっと混むのかな。
食券式でメニューは色々と豊富。
限定メニューなんかも出ていました。
スタンダードである、本丸塩らーめんを注文。

お味。
麺は中太の強い縮れ麺。
平打ちに近いような形状の麺で食感が特徴的。
コシが強く噛みごたえがある。
もっちりというよりも弾力があるという表現が合うような麺。
個人的にはもう少し柔らかいほうが好みかも。
スープはすっきりとした塩味。
透明感のあるスープでこれぞ塩ラーメンといったスタンダードな出来。
大変シンプルですが旨味を感じる事のできるスープ。
鶏のほのかな出汁とどこか和風に感じる味わいがよい。
ただ、かなりあっさりしているので人によって物足りなさはあるかも。
個人的にはもう少し塩のキリッとした味わいが欲しかったです。
具のチャーシューは柔らかいもの。
厚みも中々あり肉の旨味も詰まっているのでかなりおいしい。
特徴的なのは春菊が乗っているという事。
風味付けという面で中々おもしろく合っています。
ただ、麺やスープと食べるとなると苦味が広がり、個人的には不要です。
ワンタンも入っており、肉の旨味もそこそこあり中々おいしい。
全体的にシンプルな塩ラーメンですが、上手にまとまっているとは思います。

接客は中々丁寧。
手際もよくよかったです。
味はこれぞ塩という感じなので塩ラーメン好きならいいかも。
個人的には麺が強すぎる感じがしたので、もう少し柔らかいので食べてみたいかなぁ。
ラーメンシンフォニーは初めてきましたが、色々気になるお店があったのでどこを食べるか迷いますね。
また機会があれば他も回ってみたいです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

【塩らー麺 本丸亭 川崎BE店】
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 JR川崎BE B1F [地図]
11:00〜22:30（スープ切れ次第終了）
定休日:無休

↓ラーメンシンフォニー公式HP
ラーメンシンフォニー

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