元祖一条流がんこ総本家客分・目黒店 Part3（目黒）

アトレ目黒地下にあるラーメン屋。


元祖一条流がんこ総本家客分・目黒店。


鶏骨ラーメン 大盛り。

早稲田に総本家を構える元祖一条流がんこ。
この目黒店は、総本家客分という扱いのお店。
アトレの中にイートインのようなスペースでお店があります。
11時15分頃訪問で、先客1名、後客0名です。
いつも空いてるけど大丈夫なのだろうか。
色々と新メニューや限定メニューにも力を入れているようです。
以前中々おいしかった、鶏骨ラーメンを注文。
スープが出来上がり次第の提供らしいのですが、この日はこの時間でも大丈夫でした。
終日、麺大盛りかアイスか、どちらかをサービスしてくれるそうで、麺大盛りでお願いしました。

お味。
麺は細い縮れ麺。
デフォでやや硬めの茹で加減。
しかしコシがある訳でもなく全体的にとにかく弱い。
食感もボソボソしていますし、喉越しもイマイチ。
スープとの絡みはいいのですが、チープな麺。
あまり好みではありません。
スープはとろみがありかなり濃厚な鶏白湯スープ。
濃厚で鶏の旨味が凝縮されたスープ。
とろみもあり麺との絡みもよくよい。
以前感じた臭みも今回はなく、より洗練された感じに。
味はかなり濃い目なので、大盛りだと後半ややダレてきてしまいますが、好みの味です。
このスープはレベルが高いと思う。
チャーシューは柔らか系で、箸で掴むと崩れるくらい。
メンマは食感はいいものの、味付けは業務用っぽく微妙。
ネギや海苔はスープに合います。
スープは好みなのですが、どうしても麺が弱い。
惜しいラーメンでした。

接客は、なかなか親しみやすくいい感じ。
しかしこの鶏骨ラーメン。
スープだけ見ればしっかり鶏白湯してますしレベルが高い。
麺とか変えればもっとよくなりそうなんだけどなぁ。
近場でこの濃厚な鶏白湯が食べれるのは嬉しいです。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★☆☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/12/11
2006/10/01

【元祖一条流がんこ総本家客分・目黒店】
東京都品川区上大崎2-16-9 アトレ目黒1・B館 B1F [地図]
10:00〜21:00
定休日:無休

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