まるたかや 牛島本店 Part3（富山）

富山の昔ながらラーメンを代表するお店。


まるたかや 牛島本店。


ラーメン。


串 3本。

富山の昔ながらの味を代表するお店。
昭和27年に屋台で創業した老舗。
現在は県内に数店舗あるという人気店です。
12時10分頃の訪問で満席、待ちが7名。
富山で初めて行列に加わりました。
20分程待って食べる事ができました。
その後もお客がひっきりなしに来るので常時満席〜待ち状態。
狭い店内ですが、日曜という事もあったのか団体客が多かったです。
メニューはラーメン以外にも、おでんやおにぎり、おつまみ系と豊富です。
アルコールも出すようです。
ここのラーメンの特徴は卓上トッピングにあります。
自分好みにトッピングする事で味の変化を楽しめます。
ラーメンと串を注文。

お味。
麺は中太のやや縮れ麺。
デフォだと柔らかめな麺です。
特徴のある麺ではありませんが、喉越しはいいですし、スープとの絡みもよい。
じんわりと優しいスープにこの柔らかめの麺は相性いいと思います
スープは、あっさりとした醤油スープ。
塩分はやや強めにでていますが、ほんのりと甘味のある優しいスープ。
じんわりとした旨味が出ている。
地元民ではないのに何故かホッとするそんな味わい。
どこかチープながらしっかりと味わう事ができます。
具のチャーシューは柔らか系でそこそこおいしい。
メンマはコリコリとした食感がよく中々。
ネギはスープによく合う。
昔ながらの優しいラーメンです。
このお店の特徴である豊富な卓上トッピングを途中で入れてみる。
天カスのような脂カスという物をいれるとややこってりとする。
さらにニンニクを入れると風味がガラッと変わる。
何度も楽しめておいしいラーメンです。

串は初めて食べましたがおいしいですね。
豚肉にショウガベースの甘辛いタレがかかっているもの。
肉質はチープながら、旨味はつまっていておいしい。
脂身が多めですが、気になりませんし、好みです。
頼んだらすぐ出て来るのも嬉しいところ。

接客は普通かな。
親しみ易いオバチャンの接客です。
ただ、これだけ狭い店内なのに、待ち客を中で待たせるのはどうかと。
カウンターの後ろまでぎっしり待ち客が立っていて全く落ち着けません。
味はやはりホッとできてうまい。
卓上トッピングで各々自分好みにできるというのが、人気の秘訣でしょうか。
地元の人に愛されるお店だと思います。
富山の最終日はいつもここで〆です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★★☆（串）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/11/27
2006/08/06

【まるたかや 牛島本店】
富山県富山市牛島本町1-1 [地図]
11:00〜22:00
定休日:月曜日

↓公式HP
らーめん王国 まるたかや

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