づゅる麺 池田 Part40（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシュー塩つけ麺 大盛り。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
無化調&自家製麺のとてもおいしいお店です。
20時05分頃の訪問で先客9名、後客5名。
満席で軽い待ちができるほどの人気です。
この時間帯ですがまだ冷やしは残っていました。
前回もそうでしたが意外と遅くまで残ってる日があるようです。
この時間帯は店主はやはりいません。
この日は塩つけ麺を注文。
大盛りは無料なので大盛りで。

お味。
麺は、中細のやや縮れた平打ち麺。
一目見た瞬間に何か違和感が。
あれ？麺が細くなった？？
改めて以前の画像と見比べてみると細くなっているのが分かります。
平打ち具合もやや薄れて少し厚みがある麺に。
細くなりながらも平打ちでコシがある麺。
縮れていながら喉越しもよくなりましたし、つけ汁との絡みもよくなったと思う。
この麺ならラーメンにもより合うかも。
店主がいなかったので聞いてはいないのですが、細くなったという事で間違いないのかな？
つけ汁は、塩気はしっかり効きながらもまろやかな味わいの塩味。
塩気が効いていてコクもある。
この日はやや塩気が強い印象でしたが、麺との絡みがよかったせいもあるのかな。
塩気がありながらもじんわり系の旨味が麺によく絡みます。
ほんおりと辛味も出ていていいアクセントに。
つけ汁の中には刻みチャーシューが入っていています。
この日の刻みチャーシューはかなり大粒でいい感じ。
麺と一緒にワシワシと食べると肉の旨味が合わさって実にうまい。
いつも以上の大きさに満足です。
茹でキャベツもシャキシャキと食感がよく適度に甘味も感じられおいしい。
メンマの食感もいいですし味付けも適度でうまい。
トッピングのチャーシューは肉厚もそこそこあり面積もある。
旨味もそこそこつまっていますし中々おいしい。
この日はいつもより味付けが濃かったですが、おいしかったです。
味付玉子はやや味が薄め、中は半熟とろとろです。
スープ割りはやや青臭さがあるものの自分は好み。
麺がこれくらい細くてもコシが抜群でうまかった。

接客も中々丁寧です。
並びへの対応も慣れてきたようでよかったです。
すっかり時間帯によっては行列するお店になりましたね。
次は冷やしを食べに行こう。
あぁ、でも平打ちの麺の細さがこのまま変わっているのなら、ラーメンも食べてみたい。
食べたいのが多くて悩ましいお店です。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/08/14
2007/07/29
2007/07/20
2007/07/14
2007/06/29
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜15:00
18:00〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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