づゅる麺 池田 Part39（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


冷やし節らーめん。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
無化調&自家製麺のとてもおいしいお店です。
14時55分頃の訪問で先客6名、後客4名。
昼の営業時間が終了寸前でしたが混雑しています。
店主のブログによると冷やしらーめんが始まったとの事。
食べたいとは思っていたのですが、昼夜限定10食との事で、時間的にいつ食べれるのやらと半分諦めていたのですが…。
昼時間終了の15時前でもまだ残っていて驚きました。
お盆休みだからか密かに頼む人いなかったのかな？
せっかくですので、その冷やし節らーめんを注文。
こちらは他と違い麺の量は選べないそうです。
この時間帯は店主が作っています。

お味。
麺は中細のやや縮れた平打ち麺。
づゅる麺池田で少し懐かしの全粒粉麺です。
以前、限定の鴨つけ麺に使っていたのとは太さと形状が違います。
平打ちでやや細く感じる麺。
とにかく風味がよくぶわっと香ばしい香りが襲ってきます。
そしてすさまじいコシ。
ワシワシと噛み食べる麺。
麺だけでも楽しめる大好きな麺。
以前の時より形状的に食べ易くなったと感じました。
スープは、冷たくてさっぱりとしていながら旨味を感じるスープ。
白醤油のタレを使っているとの事ですが最初は塩かと思いました。
よく味わってみると確かに白醤油ダレ。
鶏のダシがぶわっと香り、その後に貝のような旨味がじわっと広がる。
これはあさり節との事です。
塩気は結構効いていて濃口なのですがさっぱりとした後味と、じんわり広がる旨味のバランスがよい。
冷やしラーメンのスープってどうしても旨味などの面で物足りない場合が多いのですが、これはかなり好み。
具は燻製した鶏肉。
かなり香ばしく燻製の香りがぶわっと広がる。
肉質はややパサパサしていますが旨味を感じる事ができる。
この燻製の香りは好みが別れそうですが、自分は好み。
さらに太めで長い穂先メンマ。
コリコリとした食感がよく適度に柔らかさもあり、味付けも優しい味わいでうまい。
白髪ネギやカイワレも合います。
何よりいいなと思ったのが少しだけ振られていたあらびき胡椒。
自分は普段ラーメンに胡椒って使わないのですが、このあらびき胡椒、全体の味を引き締める役割をしてくれてます。
あの強力な個性ある麺に冷やしってのも合うもんなんですね。
冷やしラーメンってあまりいい思い出がないので期待してなかったのですが、これはうまい。
いつも大盛りを頼んでいると、量的にはやや物足りないので、2杯食べたいくらいでした。

接客も中々丁寧です。
相変わらず笑顔が素敵な接客がよい。
しかし、冷やし節らーめんうまかったなぁ。
毎回新作が出る度に思うのですが、店主のセンスは本当によい。
いつもおいしくまとめてくれる。
ただ、今回の冷やし節らーめんは好みが別れるのは間違いないと思います。
ちなみにうちの連れは一口食べて首を傾げていました（笑
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/07/29
2007/07/20
2007/07/14
2007/06/29
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜15:00
18:00〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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