らーめん 田丸 Part14（目黒）

目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
日曜日にお盆とやってないお店が多いのですが、ここは変わらず営業中。
通し営業ってのも助かります。
15時45分頃の訪問で、先客0名、後客2名。
いつも通りチャーシューメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
ふにゃふにゃとした食感の柔らかい麺です。
硬麺好きな人にはまず合わないような麺ですが、自分はこのふにゃふにゃ感が好き。
特にこのラーメンのスープにはこの柔らかさが合うと思います。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
どこか優しいじんわりとしたスープです。
この日のスープは大当たり。
というか、最近スープもいつも安定してると思う。
鶏のじんわり出ていて、野菜の甘味が凝縮されたスープ。
どこか懐かしくてホッとできる。
チャーシューは味付けも適度で、そこそこ柔らかさのあるもの。
旨味もある程度残っており結構好き。
最近チャーシューも一昔よりおいしくなりました。
メンマは柔らかいながらも食感は残っていて、味付けは程よくてよい。
茹でキャベツは下味が付いてあり、大変柔らかくてうまい。
やはり田丸といえばこのキャベツ。
スープの上に浮かんでいるネギはこのスープによく合う。
この日は相当満足。

接客はまぁ普通です。
この日もお母さんがやっていたのですが、お母さんの時外れた事ないな…。
最近は味の安定もしているようで嬉しい。
好きな人は無性に食べたくなるラーメン。
食べるとホッとできます。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/08/07
2007/07/15
2007/06/17
2007/06/04
2007/05/18
2007/05/02
2007/04/23
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日

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