家系ラーメン まこと家 Part18（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


チャーシューメン トッピング：クキワカメ。

青物横丁にある家系ラーメンのお店。
自分にとっては中毒性の高い味で、何故か深夜に無性に食べたくなる。
月に一度は食べないと気が済まなくなってしまいました。
夜中の0時25分頃の訪問で先客14名、後客8名。
相変わらず混んでいますね。
いつも通りチャーシューメンにクキワカメを注文。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太で長さのやや短い縮れ麺です。
いかにも家系という典型的な麺。
もちもちとした食感が特徴的です。
硬めにするとすぐ出来るのも嬉しい。
やはりこの麺は定番なだけに家系にはよく合う。
スープは濃厚かつクリーミーな家系の豚骨醤油スープ。
白ゴマの入ったタイプの家系です。
ブレの激しいお店ですが、この日は大当たり。
濃厚でパンチがありコクもたっぷり。
味の濃さもほどよくうまいうまいと食べてしまう。
飲んだら危険と分かっていてもついついスープを飲んでしまいました（笑
具のチャーシューは、硬めで味は濃いめ、いい肉質のものではありませんが、最近は柔らかめでそこそこうまい。
トッピングのクキワカメはコリコリとした食感が特徴的。
この食感にすっかりハマってしまっています。
深夜の時間帯は盛りもいいですし嬉しい。
海苔は家系スープにはよく合う。
この日の出来はかなり満足でした。

接客は、相変わらず良くも悪くも家系らしい接客。
店内は綺麗とはとても言えませんし、床はぬるぬるだったりといかにもなお店。
やはりここは深夜のほうが味が安定しているし、トッピングの量も多いと思う。
しかし今日のまこと家はうまかった。
ブレのあるお店ですがこの味が出るならたまりません。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/07/04
2007/06/11
2007/05/07
2007/04/29
2007/04/09
2007/03/26
2007/03/02
2007/02/10
2007/01/16
2006/12/23
2006/12/15
2006/12/09
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休

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