づゅる麺 池田 Part38（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシュー塩ラーメン 大盛り。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
無化調&自家製麺のとてもおいしいお店です。
20時50分頃の訪問で先客5名、後客3名。
中々の客入りです。
土曜日でもこの時間まで営業してくれるようになったのは嬉しい。
夜の時間はやはりお弟子さんが作っています。
前回久々に食べてかなりおいしかった塩ラーメンを注文。
大盛りは無料ですので大盛りで。
そういえば、普通盛りと大盛り、器が違うんですね。

お味。
麺は中太のやや縮れた平打ち麺。
塩つけ麺と同じ麺です。
このお店の特徴である、相変わらずのコシ、弾力を感じる事のできる麺。
つるっとした喉越しのよさもよい。
麺自体はとても好きです。
しかし大盛りにして気付いた事が…。
それは麺が強すぎるという事。
普通盛りでは気にならなかったのですが、大盛りだと後半ダレてきちゃいました。
スープは、魚介系の香りがほんのり効いた優しい味わいの塩スープ。
風味の強い魚介の香りが口広がる。
鶏の旨味もじんわりと効いている。
よくある塩ラーメンとは全く違う味わい。
口当たりまろやかで塩気はしっかり出ていて、旨味もつまっている。
じんわりと染みるうまさのあるスープ。
やはりこのスープ、かなり好み。
チャーシューは大きめの面積で厚みもそこそこのものが3枚。
デフォで1枚ついてきます。
ラーメンの中に入っていて熱を持つと風味旨味が増してうまい。
茹でキャベツはシャキシャキとした食感がよくおいしい。
メンマも食感、味共にうまい。
味玉はやや濃いめな味付けながらとろ〜り半熟でよい。
ネギもこのスープによく合う。
やはりこの塩スープは好み。
ちょっと独特な風味はしますが自分は大好きです。
大盛りだと麺の強さが気になったので自分は普通盛りでいいかなぁ。

接客も中々丁寧です。
店主の時程の覇気はありませんが、お弟子さんもそこそこ丁寧。
塩つけ麺もうまいけど、塩ラーメンもよい。
願わくばラーメン用のもう少し柔らかい麺なんて作ってくれたら嬉しいんですけど…。
高望みしすぎでしょうか。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/07/20
2007/07/14
2007/06/29
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜15:00
18:00〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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