くじら軒 学芸大学店 Part10（学芸大学）

横浜市に本店を構えるくじら軒の学芸大学店。


くじら軒 学芸大学店。


パーコーメン 支那そば。


冷し中華。


チャーシュー飯。

横浜市に本店を構える有名店くじら軒の学芸大学店です。
2ヶ月ぶりくらいの訪問です。
以前のペースからしたらかなり久しぶりに感じます。
19時20分頃の訪問で先客が0名、後客が3名。
この日は程よく空いています。
いつも通りパーコーメンを注文。
スープは、ラーメン（薄口醤油）、支那そば（濃口醤油）、塩、の3種類から選べます。
いつも通り支那そばで。
夏期限定で冷やし中華が出ていましたので注文。

お味。
パーコーメン 支那そばから。
麺は細いストレート麺。
デフォでちょっと柔らかめに感じる麺ですうまい。
コシはちゃんと残っていますしこれくらいが丁度よい。
喉越しもよくスープとの相性もいい。
スープは魚介系が程よく効いたあっさりしながらも濃いめの醤油味。
相変わらずキレがありうまい。
魚介の風味がよくじんわり口に広がる。
醤油の味がビッと効いてキレがる。
鷹の爪が浮いてるのですがこれがピリッと輪郭を強調してくれている。
久しぶりな事もありやたらとおいしく感じました。
具のパーコーは揚げたてでジューシー。
カリッと揚がっていて食感がよいです。
肉に旨味もつまっていますし、ショウガをやや効かせた味付けも秀逸。
メンマはやや小振りなタイプで柔らかめな食感。
やや甘味のある程よい味付けがよくおいしい。
海苔やホウレン草、ナルトもスープに合います。
いやー、やっぱりうまい。
大満足です。

続いて冷やし中華。
横長の器に盛りつけられています。
麺は細いストレート麺。
ラーメンと同じ麺だと思うのですが、印象が全く違う。
コシがより強調され弾力のすごい麺に。
冷麺のような食感の麺。
水で締めただけでこんなに変わるのでしょうか。
それとも違う麺なのかな？
タレはゴマダレベースの甘味と辛味が同居した味。
冷し中華らしく甘味がややあるのですが、ピリ辛になっていて食べ易い。
ゴマの風味がほのかに香りよい。
具はくじら軒らしさが出ていて豪華。
モヤシ、キュウリという冷やし中華定番の具は普通に合います。
さらにパーコーとチャーシュー、味付玉子が入っている。
いずれもゴマダレに合いますし、麺と一緒に食べるとうまい。
普通の冷し中華とは違い、くじら軒らしさ満載の冷し中華でした。
これはうまい。

チャーシュー飯もやはりおいしい。
チャーシューにメンマ、漬け物、上にネギが乗った構成。
甘辛なタレが程よく効いています。
チャーシューはとても柔らかく、それでいて旨味のつまったもの。
お米との相性が抜群で実にうまい。

接客は相変わらず丁寧でいい感じ。
店主の仕事ぶりも奥さんの接客も丁寧で親しみ易く心地よい。
お店の雰囲気も好きです。
味に安定感がありますし安心して食べる事ができます。
しかし冷し中華おいしかったなぁ。
自分は冷し中華という食べ物自体、あまり好きではないのですが、ここのはうまかった。
また訪問します。

▼個人的評価（パーコーメン 支那そば）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（チャーシュー飯）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼個人的評価（冷やし中華）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：・・・・・
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（チャーシュー飯）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/05/21
2007/05/13
2007/04/15
2007/03/31
2007/03/18
2007/03/09
2007/02/25
2006/09/23
2006/08/02

【くじら軒 学芸大学店】
東京都目黒区五本木2-25-11 [地図]
11:00〜15:00
18:00〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:月曜日、第1・第3火曜日

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