らーめん 田丸 Part12（目黒）

目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン。

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
食べるとホッとできる味なのでたまに食べたくなる。
17時30分頃の訪問で、先客1名、後客2名。
いつも通りチャーシューメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。
この日のチャーシューメンはスープがたっぷり入っていてこぼれそうなくらいでした。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
デフォで柔らかい食感の麺になっています。
ふにゃっとした食感の麺なので確実に好みが別れるはず。
自分はここの店では柔らかめで頼みたいくらい柔らかい麺が好みです。
柔らかいほうがスープとのバランスがいい感じになる。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
ブレの激しいお店ですが、この日は大当たり。
前回外れだっただけに嬉しいです。
甘味のある優しいじんわりとしたスープ。
野菜の甘味と鶏ガラが程よく出ていてホッとする。
チャーシューは塩気の強い、硬めのもの。
いつもはパサパサしているチャーシューですが、この日は割と肉質がよく柔らかさの中にも旨味がそこそこ残っていました。
メンマは柔らかいながらも食感は残っていて、味付けは程よくてよい。
茹でキャベツは下味が付いてあり、大変柔らかくてうまい。
スープの上に浮かんでいるネギはこのスープによく合う。
この日は大当たりで大満足。

接客はまぁ普通です。
この日はいつものお兄ちゃんじゃなくて、お母さんがやっていたのでそこそこ丁寧でした。
味はよかった。
うまい時の田丸です。
この味で安定してるなら安心できるんだけどなぁ。
ブレの激しいお店ですので油断できません。
確実に好みが別れる味ですが、好きな人はたまに食べたくなるのではないでしょうか。
また行きたいと思います。
なお、営業時間が23時までに延長されていました。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/06/15
2007/06/04
2007/05/18
2007/05/02
2007/04/23
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日

【続きを閉じる】