らーめん専科 しま坂 Part2（大岡山）

大岡山から少し歩いたところにあるラーメン屋。


らーめん専科 しま坂。


らーめん チャーシュー増し。

大岡山から少し歩いたところにあるラーメン屋。
前回初訪問して好みだったので再訪問です。
22時20分頃の訪問で先客5名、後客2名。
ほぼ席が埋まっておりこの時間でも人気があります。
基本メニューはらーめん。
それにトッピングを注文するタイプ。
この日は夏期限定で冷しラーメンが出ていました。
気になったのですがまだ2回目の訪問なので、普通のらーめんをチャーシュー増しで注文。
名物のちまきも食べたかったのですが、既に売り切れとの事。
閉店近くの時間帯だと売り切れてしまうようです。

お味。
麺は中細の縮れ麺。
細麺ながらコシのある麺になっています。
つるっとした丸みのある麺ながら弾力がありコシがある。
プチンと切れる感じの麺で食感は結構好き。
喉越しも中々いいです。
もう少し太い麺でもよさそうな気もしますが、中々好みです。
スープは動物魚介系でバランスのいいスープになっています。
魚介の風味がよく、煮干しのダシでしょうか、和風な味わいを感じる事ができます。
動物系によりややとろみがあり、存在感もあるスープ。
口当たりがとてもまろやかでじんわりと旨味が広がる。
ほんのりと柚子の香りがしますが、そこまで柚子臭さはなく、柑橘系が苦手な自分でも問題ありません。
ここのスープは相当おいしいと思う。
よくある動物魚介系とは違い、ここの色の出たスープになっています。
チャーシューはそこそこおいしい。
一部コリッとした硬い歯ごたえがあったのが気になりましたが、全体的に柔らかく肉の旨味はまずまず。
メンマはコリコリと食感がよく味付けもよいです。
白髪ネギもシャキシャキとよく、ネギのほどよい風味が広がり合っている。
海苔もスープと合っています。
相変わらず麺もスープも量が多くお腹いっぱいになりました。
味もおいしいですし満足。

接客は中々丁寧でいい感じ。
仕事も丁寧ですし好感が持てます。
ここは特にスープがうまいなぁ。
連れがミニラーメンとミニ雑炊のセットである月というメニューを頼んだので、雑炊を何口か食べましたが、これもうまい。
ラーメンのスープで味付けしてるんですね。
とろっと濃厚で味が染みていて大変好みでした。
次はこのセットにしようかな…。
でもミニラーメンだと足りなさそうだしな…うーん。
冷しラーメンも気になりましたし、ちまきも食べたいですし、また訪問します。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/05/09

【らーめん専科 しま坂】
東京都大田区北千束1-59-8 [地図]
12:00〜14:00
18:00〜23:00
定休日:無休

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