づゅる麺 池田 Part35（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


豚キャベ。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
この日も塩つけ麺を食べに訪問。
21時10分頃の訪問で満席。
5分程待って入る事ができました。
後客は6名とこの時間でも客入りがいいです。
中途半端な時間ですが中々の客入りです。
やはり夜の時間帯は店主がいません。
お弟子さんと前回初めて見た若いお兄ちゃんが作っています。
いつも通り味玉チャーシュー塩つけ麺を注文。
大盛りは無料ですがこの日は普通盛りで。

お味。
麺は、中太のやや縮れた平打ち麺。
平打ちでコシがある麺。
いつもより少しだけ表面が柔らかい感じを受けましたが、コシはありますし噛みごたえがある。
つるつるな表面で喉越しもいいです。
麺だけで食べても風味を感じる事ができる麺。
やはりここの麺はおいしい。
つけ汁は、塩気はしっかり効きながらもまろやかな味わいの塩味。
前回感じた違和感もなく、この日はいつもの味。
塩気が効いていてコクもある。
じんわりと旨味も出ていてよい。
麺との相性もとてもいいと思います。
やはり自分は普通のつけ麺より塩つけのつけ汁のほうが好き。
つけ汁の中には刻みチャーシューが入っていています。
この日も大きめのカットになっていて嬉しい。
麺と一緒にワシワシと食べると肉の旨味が合わさって実にうまい。
やっぱり大きいほうがおいしいです。
茹でキャベツもシャキシャキと食感がよく適度に甘味も感じられおいしかった。
メンマの食感もいいですし味付けも適度でうまい。
トッピングのチャーシューはかなり大きなサイズで文句なし。
肉厚もありますしいい感じです。
肉質は特筆するものがある訳ではありませんが、旨味がつまっていますしボリュームもあってよい。
味付玉子はやや味が薄め、中は半熟とろとろです。
スープ割りは以前より青臭さが控えめになりました。
この日はとてもおいしかった。

接客はそこそこ丁寧。
お弟子さんも丁寧で対応もよい。
この日は味も文句なしです。
これなら豚キャベ頼んでもよかったな…。
前回、若いお兄ちゃんが作ったのが微妙だったのでやめたのですが、この日のつけ麺の出来なら豚キャベもいつもの味だったのかも。
店主以外の人の作る味もこなれてきたようですし安心しました。
しかし…券売機の上に貼ってあるメニューの写真からいつの間にかタイカレーが消えていたのに気付きました。
以前はメニューから消えていても写真は残っていたはずなのに…。
ひょっとしてもう復活予定はないのでしょうか…。
そうなら大変好みだっただけに悲しいなぁ。
また訪問したいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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