AFURI/阿夫利 Part6（恵比寿）

恵比寿にある人気のラーメン屋。


AFURI/阿夫利。


醤油ラーメン トッピング：鶏油、細角煮。


ちび阿夫利丼。

恵比寿にあるお洒落で人気のラーメン屋。
大和市にある中村屋の兄弟店で厚木市にあるZUND-BAR。
そのZUND-BARの系列店がこのAFURI/阿夫利です。
店内は洒落ていてバーのような雰囲気。
17時05分頃の訪問で先客3名、後客2名。
この時間は空いているようです。
注文はいつも通り、醤油ラーメンに鶏油トッピングで。
この日は細角煮も入れてみました。
飯物がまだありましたので、初めてちび阿夫利丼を注文。

お味。
麺は極細のストレート麺。
普段よりちょっと柔らかめに感じますがコシは残っておりシコシコした麺になっています。
喉越しもよく食べ易い。
割と好みの麺です。
スープは、あっさりと上品な醤油味。
普段はキリッと輪郭の整った切れのある味なのですが…この日は違う。
なんだろ、普段のスープに甘味が混じってしまってキレがさっぱりない。
いつもは鶏油をトッピングすると深みが増し、キレが増すのですが、その効果もほとんど感じられず。
何故なのか原因は具にあったようです。
どうやらトッピングした細角煮の甘味のあるタレがスープに混じってしまった様子。
連れの頼んだ細角煮トッピングしていないものは、いつも通りキレがあっておいしかったです。
うーん、これは失敗。
このスープだとキレもないですし、至って普通。
具のチャーシューはやや炙っているもの。
肉質は硬めでそこまでよくありませんが、香ばしくて肉の旨味もあり中々。
味付玉子も適度な半熟具合に、あっさりめな味付けがいい感じ。
メンマや水菜もシャキシャキとした食感がよく、この上品なスープに合っています。
トッピングの細角煮は単品だとおいしいと思います。
適度に柔らかいですし肉の旨味も感じられる。
しかし、前述の通り、スープに味が混ざってしまうのは頂けない。
このお店本来の味を味わいたいなら絶対にNGなトッピングです。
この日はトッピングした自業自得とは言え、残念。

ちび阿夫利丼はお店の名の通りの丼。
炙りチャーシュー、メンマ、水菜、半熟玉子とここのラーメンと同様の具がのった丼。
味付けはマヨネーズに一味唐辛子というシンプルなもの。
具は元々おいしいだけあってよい。
マヨネーズの味付けもマヨラーにはいいと思います。
想像通りの味ですが、普通においしかった。

この日の接客は正直頂けない。
最近は黙々と仕事をこなしている姿を見る事が多かったのですが、この日はやる気がない、雑談だらけと最悪でした。
7名もスタッフがいて、全員同じ箇所に集まって雑談してていいのかと。
お客の前で、調理中にマスクもしていないのにペチャペチャ雑談するのはどうかと思います。
時間帯が丁度、シフトチェンジだったという事もあるのでしょうが、正直呆れました。
味は細角煮を入れないほうがいいですね。
入れなければいつも通りのおいしいスープだったと思います。
味自体は★3つ、接客を含めて★2つ。
なお、今まで無休営業でしたが、水曜日が定休日になったようです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★☆（ちび阿夫利丼）
・接　客：★☆☆☆☆
・総　合：★★☆☆☆

▼過去の訪問歴
2007/03/14
2007/01/30
2006/12/28
2006/12/04
2006/06/30

【AFURI/阿夫利】
東京都渋谷区恵比寿1-1-7 [地図]
11:00〜04:00
定休日:水曜日

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