づゅる麺 池田 Part34（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシュー塩つけ麺 大盛り。


豚キャベ。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
この日も塩つけ麺を食べに訪問。
16時20分頃の訪問で先客5名、後客5名。
中途半端な時間ですが中々の客入りです。
この日は店主がおりませんでした。
地下の製麺室かな？
お弟子さんと初めて見る若いお兄ちゃんが作っています。
いつも通り味玉チャーシュー塩つけ麺を注文。
大盛りは無料ですので大盛りで。
豚キャベも注文。

お味。
麺は、中太のやや縮れた平打ち麺。
平打ちでコシがある麺。
弾力があり噛みごたえがある。
つるつるな表面が喉越しのよさを出しています。
風味もよいですしやはりうまい。
つけ汁は、塩気はしっかり効きながらもまろやかな味わいの塩味。
しかしこの日はいつもと少し違う。
一口目に感じたのが薄い。
二口目によくつけて食べると濃い。
んん？なんだこれ？と思って箸でつけ汁を混ぜたらいつもの味になりました。
どうもタレとスープが混ざっていなかったようですね。
初めて見るお兄ちゃんが作ってたからかな。
混ざったあとはしっかりと塩気が効いていてコクもありおいしかったです。
いつもに増して旨味が詰まっていて大変おいしかったです。
つけ汁の中には刻みチャーシューが入っていています。
前回程大きくはありませんでしたがしっかりとした形のあるものでよい。
これくらいでしたら文句なしです。
ワシワシと食べると肉の旨味があわさりよい。
茹でキャベツはいつもより茹で時間が短かったですね。
シャキシャキとした食感はいいのですが、ちょっと硬さが気になりました。
メンマは食感もいいですし程よい味付けでよい。
トッピングのチャーシューは中々大きなサイズで肉厚もそこそこ。
やや肉質がいつもよりパサパサしている印象を受けましたが、旨味が詰まっていますしおいしい。
味付玉子はいつもよりやや味が薄め、中は半熟とろとろです。
スープ割りはやはり青臭さが控えめになりましたね。
飲み易いですしこれくらいのほうが自分は好きです。
この日はつけ汁、具と今ひとつの印象。
それでも十分おいしかったですけど。

豚キャベもいつもと違う。
いつもは、刻みチャーシューに、茹でキャベツ、メンマ、ネギと、このお店の具をうまく使ったおつまみになっており、甘辛いタレがいい感じに絡んでいて大変美味しいのですが。
この日はとにかく味が染みてないのです。
タレはかかっているのですが、どうもうまく混ざっていない。
特に茹でキャベツが水っぽいんですよね。
そのせいで味が混ざりにくくいまいち。
普段より刻みチャーシューが少なくて、キャベツがやたらと多かったのも原因かも。
この日のは正直微妙だなぁ。

接客はそこそこ丁寧です。
店主はいませんでしたが、他の人も丁寧で対応もよい。
しかしこの日の味は今ひとつ。
作ってる人が違ったからかなぁ。
人不足は解消したようですし、味を落とす事なく頑張ってほしいものです。
タイカレーの復活も期待しています。
また訪問したいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★☆☆（豚キャベ）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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