らーめん専科 しま坂（大岡山）

大岡山から少し歩いたところにあるラーメン屋。


らーめん専科 しま坂。


らーめん。


ちまき。


ちまき（中身）。

大岡山から少し歩いたところにあるラーメン屋。
知人にお薦めされたので初訪問です。
駅からやや距離がありますし細い路地沿いにあるお店なので分かりにくい立地かも。
18時30分頃の訪問で先客2名、後客2名。
ウッド調の落ち着いた雰囲気の店内。
基本メニューはらーめん。
それにトッピングを注文するタイプ。
普通のらーめんを注文。
サイドメニューである、ちまきがおいしいと聞いていたのでそれも注文。
今回はやりませんでしたが、らーめんの残ったスープを使った雑炊もありました。
雑炊のみやセットでもやっているようです。

お味。
麺は中細の縮れ麺。
細麺ながらコシのある麺になっています。
表面は丸みがありながらコシがあり、プツッと噛める。
喉越しも中々いいです。
個人的にはもう少しだけ太めで食べてみたいなと思いましたが、おいしくて好みの麺。
スープは動物魚介系でバランスのいいスープになっています。
一口飲むと魚介系の香りが口に広がる。
煮干しでしょうか、いい香りが広がり、どこか和風な味わいに。
それに合わせるように豚骨、鶏といった動物系の旨味がじんわり広がる。
この手のスープって最近は色々とありますが、このお店、相当レベルが高い。
コクを感じる事ができ、じわじわと旨味が襲って来る。
口当たりがまろやかなのでグイグイいける。
上に柚子が乗っていて香りが出ていますが、スープからは柚子の香りはあまりしません。
すっと香りを付けて楽しむ感じで、柑橘系が苦手な自分でも全然いけました。
大変おいしくて好みです。
チャーシューは柔らかくそこそこ肉の旨味の残ったもの。
ちょっと柔らかすぎかなとは思いますがそこそこおいしい。
メンマはコリコリと食感がよく味付けもよい。
白髪ネギもシャキシャキとよく、ネギのほどよい風味が広がり合っている。
海苔もスープと合っています。
全体的にレベルが高くかなりおいしい。
何より驚くのがその量。
器がかなり大きいのですが、それに見合った量が入っています。
麺もスープもかなり多い。
下手すりゃ2人前くらいあるんじゃないでしょうか。
メニューに麺少なめ（100円引き）がありましたが納得。
自分は少なめでいいかも。

ちまきは頼んだらすぐに出してくれます。
ちまきを食べていると丁度らーめんが出来上がりいい感じ。
このちまき、相当にうまいです。
もちもちとしたもち米もさる事ながら味付けがよい。
やや甘めながらダシが出ていて鶏、椎茸と旨味が伝わる。
ほのかに香る笹の香りもよい。
何より熱々の状態なのがたまりません。
できるならお持ち帰りしたいくらいおいしかった。

接客は中々丁寧でいい感じ。
仕事も丁寧ですし好感が持てます。
初めて来た人には「ちまきパスポート」というものを配付しているそうです。
紙製のカードなのですが、見てみたらびっくり。
この券を持参したら、毎回、ちまき（1個）か、煮たまご（1個）か、ワンショット缶ビール（1缶）いずれか無料サービス。
さらに訪問ごとに押してくれるスタンプが10個たまったらラーメン1杯無料だそうです。
しかも有効期限は無期限。
実質、あのおいしいちまきが、永久無料という訳です。
これは嬉しいサービスですね。
味もとてもおいしかったですし雰囲気も好き。
これはまた訪問しなくては。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（ちまき）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

【らーめん専科 しま坂】
東京都大田区北千束1-59-8 [地図]
12:00〜14:00
18:00〜23:00
定休日:無休

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