らーめん 楽屋本舗（大崎広小路）

大崎広小路にある、狭いラーメン屋。


らーめん 楽屋本舗。


チャーシューメン 醤油。


チャーシューつけめん。

大崎広小路にある、狭いラーメン屋。
今月にOPENしたばかりの新店。
元々、「東京あってり麺 五反田店」のあった場所です。
18時25分頃の訪問で先客2名、後客0名。
相変わらずの狭い店内で、客席は以前と同様です。
厨房がちょっと変わったのかな、2人の店員がいましたが狭すぎる。
聞いてみると「東京あってり麺 五反田店」と同じ資本のような感じで話していたので別店舗としてリニューアルオープンになるのかな。
どうもスープに色々な食材を使うため、採算が合わなかったそうです。
任されていた人は軽井沢に戻ってしまい、下で働いていた人は何人か残ってこのお店をやっているのだとか。
「東京あってり麺 五反田店」の味、結構好きだっただけに残念。
さて、こちらのお店、リニューアル中は「豚骨ラーメンのお店」というような告知張り紙があったのですが、券売機を見てみると豚骨がない。
基本は醤油、塩、つけ麺の3種類。
それぞれトッピング入りメニューがありました。
とりあえず最初でしたので、醤油とつけ麺をそれぞれチャーシュー入りで注文。
醤油ラーメンは麺の太さを細麺と太麺から選べるらしく、お薦めを聞くと太麺との事でしたので太麺でお願いしました。

お味。
まずはチャーシューメン 醤油から。
麺は中太のやや縮れた麺。
デフォで柔らかめな麺です。
もちっとした食感は僅かにありますが全体的に柔らかい。
喉越しは悪くないのですが、どうにも食感がよくない。
スープとの絡みも微妙かも。
この麺はあまり好きではありません。
スープは、豚骨ベースの醤油味。
背脂が入っています。
この味は…昔に流行った背脂チャッチャ系に近いのかも。
どことなく「ホープ軒」を思い出させるようなスープです。
うーん…。
コクがありませんしスープもぼやけている。
自分の中では、不味くはないけどおいしくもない、そんなスープ。
具のチャーシューは大判なものが入っています。
柔らかさがあり味も悪くないですが、肉の旨味があまりない。
サイズが大きいのは嬉しいです。
半熟玉子が半分、デフォで入っているようです。
こちらはやや硬めの半熟ながら味付けはよくおいしい。
メンマは辛めな下味の付いたもの。
コリコリと食感はいいですが、この辛味は邪魔じゃないかな…。
ネギはスープに合うと思いますが、海苔は微妙でした。
全体的にぼんやりして特徴のないラーメン。

続いてチャーシューつけ麺。
麺は中太のやや縮れた麺。
パッと見てみると普通の麺と違うのがよく分かる。
画像では分かりにくいですが、麺の中に粒のようなのが入っています。
以前、「づゅる麺 池田」でやっていた全粒粉麺とよく似ている。
どうやら小麦の外皮（フスマ）を麺に練り込んでいるのだとか。
麺を噛むと小麦の風味が広がり中々うまい。
ただコシという部分ではイマイチかも。
でも中々好きな麺ではあります。
つけ汁は流行の動物系と節系を合わせたものですね。
とにかく感じるのは鰹節の風味。
大粒の鰹節が入っていて、さらに魚粉も入っている。
ややザラ付き感のあるつけ汁になっています。
それに豚骨と思われる動物系が合わさっている。
さらに辛味が結構あるつけ汁でピリッとした後味に。
旨味という面で物足りなさも受けますが、悪くはない。
ただ、この節系のつけ汁って自分は食傷気味なんですよね…。
具はラーメンと同様のものです。
大判なチャーシューに玉子が半分と、ピリ辛なメンマ。
それに刻み海苔が乗っている。
つけ汁の中の具はネギのみとシンプル。
流行の味をまとめた感じでしょうか。
麺はおもしろいのですが、つけ汁がありきたりで残念。

接客はそこそこいい感じ。
まだぎこちなさがありましたが丁寧な接客でした。
味は…うーん、どうだろう。
自分は「東京あってり麺 五反田店」のほうが全然好きでした。
この場所は結構鬼門だと思いますので頑張ってもらいたいです。
このままの味でしたら再訪問はないかも。

▼個人的評価（チャーシューメン 醤油）
・　麺　：★★☆☆☆
・スープ：★★☆☆☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★☆☆☆

▼個人的評価（チャーシューつけ麺）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★☆☆

【らーめん 楽屋本舗】
東京都品川区西五反田1-22-4 [地図]
11:00〜03:00
定休日:不定休

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