中華そば ふくもり Part5（駒沢大学）

野沢の環七通り沿いにあるラーメン屋。


中華そば ふくもり。


塩中華。


黒ぶた餃子。

野沢の環七通り沿いにあるラーメン屋です。
店内はシンプルな造りで古いマンガが置いてあったりとどこか古くさい雰囲気。
サイドには座敷があったりします。
夜の部門の開店時間である18時の5分前に到着で、先待ちは0名。
開店時には自分と連れを含めて待ちが8名になっていました。
後客も11名とどんどん席が埋まっていきます。
お客は座敷のほうが落ち着くようで、座席の席から埋まっていくんですね。
自分達はテーブル席で。
すっかり好みになっている塩中華を注文。
もちろん大好きな餃子も注文。

お味。
麺は四角い断面が特徴的なストレート太麺。
もちっと食感のある麺が特徴的。
四角い断面だからでしょうか、より一層食感が増しています。
風味のよい麺ですのでおいしい。
ただ、喉越しがあまりよくないのがネックかな。
これより細い麺は用意しないのかなぁ。
この塩中華にはもっと細くてつるっとした麺で食べてみたいかも。
スープは煮干しが効いた塩ペースのスープ。
普通の中華そばよりもさっぱりとした味わいに仕上がっています。
しかし、いつもとスープが違う。
と言っても2回しか食べていませんが（笑
とにかく一口飲んで、ん？辛い？と感じるのです。
今まではさっぱりした塩ながらも煮干しの風味がぶわっとくるスープでうまかったのですが…。
この日はさっぱりしているというよりピリピリとした辛さが前に出ている。
なんだこれ？胡椒？とか最初は思ったのですが、おそらく違う。
あぁ、煮干しのえぐみが出ちゃってるんだ…。
今までは煮干しが強力でもえぐみや臭みがなかったので実においしかったのですが、この日は違う。
えぐみが出てしまっていてピリピリとした後味が残る。
塩という事もありより一層そのえぐみが伝わってしまいます。
うーん、これは厳しい。。
具は蒸したような鶏肉が入っています。
プリプリとしており鶏の旨味も伝わってきますので好み。
今回のスープにはチャーシューではなく鶏にする必然性は感じられませんがおいしいです。
デフォで枚数が結構入っているのも嬉しいです。
メンマは太めなサイズで、ボリッという食感がいい。
結構病みつきになる食感で実においしい。
中華そば同様に細かいネギと挽肉が乗っておりこれがアクセントになっていて旨味と風味が出ています。
海苔もスープに合うと思います。
なお、別途に柚子胡椒が提供されますが、自分は苦手なので断ってあります。
うーん、この日のスープはダメダメでした。
残念。

黒ぶた餃子は相変わらず絶品。
皮はやや薄めで焼きの入っている部分はバリッとしている。
これが実にたまりません。
そして、一口噛むと肉汁がぶわっと吹き出てくる。
本当にぶわっという表現がぴったりなくらい吹き出てくるのです。
肉の旨味が詰まっていて、僅かにピリ辛な味付けがしてあり、そのままでもおいしい。
実は2皿頼んでしまいました（笑

接客は中々丁寧で好感がもてます。
お店のどこか古くさいまったりと出来る雰囲気も好き。
家族連れなんかでも利用し易いのもいいですね。
どうもまだ味が安定していないらしく、ブレがあるという事は聞いていましたが、この日はそれに当たってしまった。
おいしい時は本当に絶品なだけにこれは残念。
味の安定を切に願います。
また行きたいとは思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★☆☆☆
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（黒ぶた餃子）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/03/30
2007/03/16
2007/03/04
2007/03/02

【中華そば ふくもり】
東京都世田谷区野沢4-9-18 [地図]
12:00〜15:00
18:00〜24:00
定休日:水曜日

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