五本木にある、最もお気に入りの洋菓子店。


パティスリー スリール。


タルトフィーヌ ポンム。


タルトマカロンフランボワ。


タルトグリオット。

五本木にある大好きな洋菓子店。
個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子店です。
フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
19時10分頃の訪問とあって売り切れも多数。
いつも買うクレーム カラメルなんかも売り切れでした。
大好きなタルトフィーヌポンムは3個余っていたので全て購入。
タルト系が先週あたりから2種類増えたそうなのでそちらも購入。
このタルト、タルトフィーヌとは違い一般的なタルトに近いです。

タルトフィーヌポンムとはリンゴのタルト。
何度も紹介しているのですが、何度食べてもうまい。
薄い生地の食感が表面はややサクッ、中はしっとりとしている。
リンゴのシャキッと感と合わさってたまりません。
甘味と酸味のあるリンゴ味もよく出ていて最高。
薄いのでパクパクと何個も食べれてしまいそう。

タルトマカロンフランボワはラズベリーのタルト。
以前にも出していた事があったそうです。
これ普通のタルトと違う所は、名前にもある通りマカロン。
上表面をマカロン生地で覆っているのです。
これのおかげでなんとも不思議な食感に。
甘味がありややしっとり感の強いタルト生地にラズベリーの甘酸っぱい風味が広がる。
そして表面のサクッともふわっとも言えるマカロンの食感が合わさる。
こりゃ、うまい。
次から絶対買おう。

タルトグリオットとはチェリーのタルト。
フランス語で赤いさくらんぼの事をグリオットと言うそうです。
酸味が強いのでシロップ漬けやリキュール漬けにする事が多いのだとか。
これはおそらくリキュール漬けかな。
こちらはタルトマカロンフランボワとは全く違った食感。
正にサクッとして中がしっとりしているタルトらしいタルト。
表面の凹凸がボリッとした食感を出していて楽しい。
タルト生地は甘味がやや強くチェリーは酸味の強いものになっています。
このバランスが秀逸でおいしいです。

接客は相変わらず丁寧でいい感じ。
やはりこのお店はタルト系が絶品です。
タルトフィーヌもさる事ながら、今回のタルト系も全ておいしい。
ここのタルト系と、フロマージュ キュイ（ベイクトチーズケーキ）は是非一度食べてもらいたい逸品です。
またふらっと寄りたいと思います。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌ ポンム）
・　味　：★★★★★（タルトマカロンフランボワ）
・　味　：★★★★★（タルトグリオット）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/31
2007/03/18
2007/03/09
2007/03/02
2007/02/19
2007/02/15
2007/02/11
2007/02/05
2007/01/29
2007/01/27
2006/12/30
2006/12/25
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）

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三軒茶屋にあるお気に入りのラーメン屋。


臥龍。


肉麺 麺大盛り トッピング：玉子半分。


おつまみ 鳥チャーシューむね。


おつまみ 鳥チャーシューもも。

三軒茶屋にある軍鶏白湯麺を食べれるラーメン屋。
経堂の季織亭出身の店主のお店。
臥龍と書いて「がりゅう」と読みます。
ちょっと久しぶりの訪問です。
結構前から食べたくて仕方がなかったのですが、やっと開店時間に訪問する事ができました。
開店前の17時55分頃に訪問で既に開店待ちが5名。
相変わらずすっかり人気店です。
その後もお客が続いてすぐに満席、少しの待ちができていました。
いつも通り肉麺大盛りに玉子トッピングで注文。
玉子は1個と半分から選べて、今回は半分で。
肉麺とは、基本の軍鶏白湯麺に、鳥チャーシュー（もも&むね）、チャーシュー3枚が乗ったものです。
大好きな鳥チャーシューむねとこの日は鳥チャーシューももをおつまみで頂きました。
この日は有機ミックスジュースも仕入れていたので注文。

お味。
麺はストレートの中細麺。
コシを感じる事ができる麺。
表面がやや柔らかいのが気になりますが、茹で加減は秀逸で実によい。
喉越しを重視する自分としては、このつるっとした喉越しの麺はたまりません。
スープとの相性もいいと思います。
スープは、じんわりと旨味の出た軍鶏の白湯スープ。
相変わらずたまらなくおいしい。
旨味が凝縮されたスープはさっぱりしていながら物足りなさがありません。
風味がよく口にじんわり広がる優しいスープ。
深みがあり洗練されたスープだと思います。
キレもあるのにじんわりと口に広がる。
それでいて後味もたまらないです。
具も相変わらずどれも絶品。
熱が通っていて香ばしさとジューシーさのあるチャーシュー。
この日はいつもより熱々に火が通っていてかなりジューシーでした。
柔らかさがあり旨味がつまったチャーシュー。
適度なタレの味付けも秀逸です。
鶏のむね肉は、胡椒で風味よく味付けをしているもの。
さっぱりとしていて口の中に鶏の旨味が広がります。
正に絶品。
鶏のもも肉は、プリッとした食感がいい感じ。
鶏の旨味が凝縮されていてうまい。
この2種類の鶏肉、それぞれ味付け、肉質が全く違うのが楽しいです。
メンマは穂先メンマで、柔らかさの中にコリコリな食感が残っていていい感じ。
味付けも優しく控えめでスープとよく合います。
ちょっと長いので食べにくいのが難点かな。
九条ネギは風味が大変よく、さっぱりとした後味を楽しめ、いいアクセントに。
トッピングした玉子は、適度な半熟具合で、見た目よりも味付けはやや薄め。
全体的に超ハイレベルなラーメン。
少し久しぶりだったのでいつも以上に大満足でした。

おつまみの、鳥チャーシューむねは、ラーメンの具に入っているものが4枚。
通常なら柚子胡椒が添えてありますが、自分はいつも付けないので添えてもらっていません。
ラーメンの具に入っていても絶品ですが、単体で食べてもやはり絶品です。
とにかくさっぱりとした肉質と後味がたまりません。
胡椒をベースにした味付けも秀逸。
鶏の旨味もつまっていますし実にうまい。

鳥チャーシューももは以前は4枚だったのですが、この日は5枚。
この日たまたまなのか、変わったのかは不明。
こちらはプリッとした食感に、甘味のある味付けがいい感じ。
ちょっと違いますがローストチキンのような味わい。
こちらはより鶏肉をダイレクトに感じる事ができます。
つまみで頼むと冷たいものが提供されますが、こちらはラーメンの具に入っているように少し熱があるほうがおいしいかも。

接客は丁寧かつ家庭的でいい感じ。
丁寧で素早い仕事を黙々とこなす店主は見ていて気持ちいい。
小鍋で一つづつ丁寧にスープを温めますし、ビシッとした湯きりもいい感じです。
奥さんの接客もこなれてきましたし、丁寧なので心地よいです。
やはり何度食べてもおいしい。
最近は常時並んでいるようなので、行きにくくなってしまいましたが、並んででも食べる価値のあるお店。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（おつまみ 鳥チャーシューむね）
・　他　：★★★★☆（おつまみ 鳥チャーシューもも）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/08
2007/02/22
2007/02/08
2007/01/27
2007/01/25
2007/01/17
2007/01/08
2007/01/05

【臥龍】
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル1F [地図]
18:00〜（平日）
12:00〜14:30（日曜日、祝日）
18:00〜（日曜日、祝日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:火曜日

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