づゅる麺 池田 Part28（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


づゅるぼなーら。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
現在、スタッフ不足のためメニューを絞っているとの事ですが、先々週からづゅるぼなーらが復活していました。
食べたい食べたいと思っていましたが、やっと食べる事ができました。
20時05分頃の訪問で先客5名、後客8名。
途中で3名待ちができるなどの人気ぶり。
そこでスープ切れになったらしく、20時15分には終了となりました。
ギリギリでした…。
券売機を見てみると味玉系が全部売切れ。
どうやら味玉が切れてしまっているようです。
注文は久々のづゅるぼなーらを。
づゅるぼなーらは、18時以降の提供なので注意が必要です。
連れがチャーシューつけ麺大盛りを頼んだので画像は撮っていませんが少し頂きました。

お味。
麺は、太めでやや縮れた自家製麺。
つけ麺に使っている麺と同じものです。
コシが強くもちっとした食感が大変良い。
丸い断面の麺はまるでパスタのよう。
パスタに使われるデュラムセモリナ粉を少し使っているそうなので、初めてこのお店で食べた時の麺の印象が「パスタみたい」だったのも納得。
この麺だからこそ、このようなカルボナーラ風のアレンジが合います。
カルボナーラ風に卵を使ってフライパンで調理していますが味はカルボナーラとは別物。
塩ダレを使っているそうで、このお店らしさが出ています。
一味唐辛子と、魚粉？、コショウが振ってあり香ばしさも出ている。
具からもしっかりこのお店らしさが出ている。
刻みチャーシューに茹でキャベツ、メンマと、このお店の具材が使われています。
玉ねぎも入っていて甘味が出ていてよい。
玉ねぎも一緒に炒めているらしく程よい甘味もいい感じ。
茹でキャベツと玉ねぎの食感がいいアクセントをつけています。
以前は万能ネギが入っていましたが、この日は入っておりませんでした。
とてもおいしくて大満足。
ただ、普段大盛りを食べてる身としては、これだけだと量的に物足りないかも。

画像は撮っていませんが、連れの頼んだチャーシューつけ麺。
前回、前々回と酷評したチャーシューですが、いつものおいしいチャーシューに戻っていました。
冷たさはなく、ある程度温まったものになっていたため、脂臭さもなし。
サイズも肉厚で大きかったですし、おいしかった。
少し心配していたので戻ってよかったです。

接客は店主の丁寧な対応と笑顔が素敵です。
いつもの女の子も丁寧ですしいい感じ。
そういえば、店主のブログでスタッフ募集の記事がありましたが、この前入った新入り君はもうやめちゃったのでしょうか？
まだ営業時間が早く終わってしまうようですし、誰かいい人が入るといいですね。
タイカレーつけ麺の復活も待ち遠しい。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：・・・・・
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
※現在はスタッフ不足により営業時間が変わっています
※16:00〜18:00の間は中休み
※夜はスープ切れ次第終了
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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