豚骨ラーメンの有名店、一風堂の恵比寿店。


一風堂 恵比寿店。


赤丸新味 肉入り。


博多一口餃子。

豚骨ラーメンの有名店、一風堂の恵比寿店です。
AFURIでやはり量的に物足りなかったので連食。
夜中の2時45分訪問で先客6名、後客3名と中々人が入っています。
赤丸新味 肉入りで注文です。
麺はいつも通りバリカタで。
博多一口餃子も注文。

お味。
麺はストレートな細麺。
しっかり硬茹ででポキポキな食感がいい感じ。
よくも悪くもいかにも博多豚骨らしい麺。
自分は結構好みです。
スープはコクがありややピリ辛な豚骨スープ。
豚骨のコクがよく出ていますが臭みは全くなく飲み易いのがよい。
辛味噌のピリ辛がアクセントになっています。
黒い香油はおそらくマー油だと思うのですが、ニンニクの風味がして食欲をそそります。
具のチャーシューは柔らかく旨味も残っておりなかなかおいしい。
モヤシやネギ、キクラゲなんかも合いますね。
これぞ一風堂の赤丸、といったいつも通りおいしいラーメンでした。
替玉システムがあるので量的には少なめです。
自分は連食で2杯目だったので丁度よかったです。

博多一口餃子はその名の通り小振りな餃子。
小振りとはいえ、とってもジューシーです。
餡に肉の旨味と甘味が詰まっているのですが、この日は感覚的な問題なのか甘味がちょっともたれてしまった。
一口サイズなのでパクパク食べれるのはいい感じです。

接客はいつも通り元気がよく対応も丁寧。
味もいつも通りの出来でしたし満足です。
遅くまでやっているのも重宝できます。
やはり一風堂は恵比寿店がいいですね。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★☆（博多一口餃子）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/02/26
2006/08/08
2006/07/27

【一風堂 恵比寿店】
東京都渋谷区広尾1-3-13 [地図]
11:00〜04:00
定休日:無休

↓公式HP
博多一風堂

【続きを閉じる】

恵比寿にある人気のラーメン屋。


AFURI/阿夫利。


醤油ラーメン トッピング：鶏油。

恵比寿にあるお洒落で人気のラーメン屋。
大和市にある超有名なラーメン屋である中村屋。
そこの兄弟店である厚木市にあるZUND-BAR。
そのZUND-BARの系列店がこのAFURI/阿夫利です。
店内は洒落ていてバーのような雰囲気。
夜中の2時15分頃の訪問で先客1名、後客2名。
さすがにこの時間は空いています。
春限定の桜らーめんが出ていましたが、さすがにこの時間は売り切れでした。
ご飯物も既に売り切れ。
注文はいつも通り、醤油ラーメンに鶏油トッピングで。

お味。
麺は極細のストレート麺。
程よい硬めの茹で具合でシコシコしておりうまい。
喉越しもよく好みな麺です。
スープは、あっさりと上品な醤油味。
鶏の出汁がキリッと出ていて、あっさりしながらも濃口醤油が締まってうまい。
鶏油をトッピングすると深みが増し、キレが増すと思います。
やはりこのスープ、上品ながらキレがあり大変おいしい。
具も相変わらず絶品です。
炙りチャーシューは旨味と香ばしさがありおいしい。
この日のチャーシューはやや硬めでしたが噛めば旨味が増すのでおいしかった。
味付玉子も適度な半熟具合に、あっさりめな味付けがいい感じ。
メンマや水菜もシャキシャキとした食感がよく、この上品なスープに合っています。
全体的にレベルの高いまとまったラーメン。
ただ、いつも思うけど、明らかに量が物足りないんですよね…。

接客は黙々と丁寧に仕事をしていていい感じ。
一緒に食べに行った知人が柚子塩を頼んだので、一口もらいましたがやっぱり口に合いませんでした。
柑橘系は強すぎてせっかくの風味が消えてしまうので自分は苦手です。
ここは柚子系が人気あるそうですが、自分はやはり醤油に鶏油を入れるのが一番好みかなぁ。
量が少ないので小腹が空いた時に重宝できるお店です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/01/30
2006/12/28
2006/12/04
2006/06/30

【AFURI/阿夫利】
東京都渋谷区恵比寿1-1-7 [地図]
11:00〜04:00
定休日:無休

【続きを閉じる】

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシューラーメン 大盛り。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
現在、スタッフ不足のためメニューを絞っているとの事ですが、今週からラーメンが復活です。
店主のブログによると近々づゅるぼなーらも復活だとか。
聞いてみたところ、今週の中頃には復活するようです。
18時10分頃の訪問で先客1名。
その後すぐにお客が沢山入ってきて満席となり軽い待ちとなっていました。
お店の前に提灯が飾られるようになりましたね。
訪問した時はラーメン復活しているなど前情報知らずに行ったので券売機を見てびっくり。
塩つけ麺を食べる予定でしたが、思わず久々の味玉チャーシューラーメンを注文。
麺の大盛りは無料なので、大盛りで注文です。

お味。
麺は中太のやや縮れた平打ち麺。
塩つけ麺に使っている麺と同じものだと思います。
相変わらずコシがあり風味もよくおいしい麺です。
喉越しもよくていい感じ。
ただ、つけ麺と違い冷水で締めていないせいか、シコシコ感は弱いです。
スープは、魚介系の香りがほんのり効いた優しい味わいの鶏と魚介のWスープ。
ややとろみがあり優しい味わいながら旨味が出ている。
どちらかというとじんわり系のスープです。
鶏と魚介がお互い控えめに出ているのですが、物足りなさがなく飽きがこない。
以前食べた時は物足りなさがあったのですが、何故だろう。
この日のスープはやたらとおいしく感じました。
前回酷評した具のチャーシューですが、この日も微妙。
前回同様に、脂がぬめっとしており冷たいチャーシューです。
前の旨味のあると比べたら明らかに出来が悪い。
ラーメンの中に入っていると熱が通りそこまで気になりませんが、連れの頼んだつけ麺のは厳しかった。
これ、もう一度熱したら普通に印象が全然違うと思うのですが…。
炙れとは言いませんが、出す前に熱してほしいです。
正直このチャーシューなら自分としてはトッピングする価値ないかも。
前の旨味のあるチャーシューに戻ってくれないかなぁ。
茹でキャベツはシャキシャキとした食感がよくおいしい。
このスープに実によく合います。
メンマもおいしいですし、味玉も濃いめな味付けながらとろ〜り半熟でよい。
それと、このスープにはネギがよく合いますね。
以前の白髪ネギは入っておりませんでしたが、普通のネギでもとてもおいしかったです。
麺もおいしいですし、スープはかなり好み。
しかし全体的なバランスというとどこかイマイチ。
自分としては、スープと麺のバランスがあまりよくないと思います。
この優しい味わいのスープに、あのコシの強い麺だと、どうしても麺が強すぎる印象が。
好みの問題なのでしょうけどね。

接客は店主の丁寧な対応と笑顔が素敵です。
新入りのスタッフも入っていましたが、まだ慣れていないらしくオペレーションミスがチラホラありました。
まだまだこれからだと思いますので頑張ってもらいたいです。
店主のブログによると、新しいスタッフが入って仕込みの量が増えたらしく今までよりは営業時間が延びるようです。
とは言え、まだ16時〜18時の間は中休みがあり、夜はスープ切れ次第終了だとか。
22時くらいには終わってしまうそうです。
今週にはづゅるぼなーらも復活しますし楽しみです。
タイカレーつけ麺も復活しないかなぁ。

※
顧問さんからの情報ですが、づゅる麺池田がフジテレビ系で3/17のam8:30から放送するベリーベリーサタデーという番組に出るそうです。
TV放映後はいつも以上に混みそうですね…。
嬉しいような悲しいような複雑な気分ですが、これからも頑張ってもらいたいお店です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
※現在はスタッフ不足により営業時間が変わっています
※16:00〜18:00の間は中休み
※夜はスープ切れ次第終了
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

【続きを閉じる】