外食族の食事日記
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パティスリー スリール Part19（学芸大学）
五本木にある、最もお気に入りの洋菓子店。
 パティスリー スリール。  フロマージュ キュイ。  フロマージュ クリュ。  シュー ア ラ クレーム。  クレーム カラメル。 五本木にある大好きな洋菓子店。 個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子店です。 フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。 19時45分頃の訪問で売り切れも多かったです。 大好きなタルトフィーヌポンムも売り切れ。 いくつか適当に購入です。 フロマージュ キュイはチーズケーキです。 ここのチーズケーキは本当においしい。 ほのかにチーズの香りが広がり口当たりがまろやか。 上品な風味を感じる大変おいしいチーズケーキ。 これより好みのチーズケーキはまだ食べた事がありません。 フロマージュ クリュはレアチーズケーキ。 前回初めて食べて好みだったのですが、やはりフロマージュ キュイのほうが好きかも。 上に生クリーム、中にはレアチーズ、下にスポンジ生地、最下段にピスケットの層で出来ているこのケーキ。 さらに上部にフルーツが乗っていますが、内部にもフルーツが入っています。 レアチーズ自体のチーズの風味はやや控えめ。 層による違った食感が楽しめるのはよい。 おいしいのですが、前回ほどの新鮮さはありませんでした。 シュー ア ラ クレームはシュークリーム。 ふんわりとした生地が特徴的です。 もう少しサクッと感じがほしい気も。 カスタードクリームは甘さ控えめで適度な甘味で好みです。 上品なシュークリーム。 クレーム カラメルは、プリンです。 表面はプチンと張りがありながら中はとろりと柔らかい。 舌触りが大変滑らかで、口に入れると濃厚な卵の風味が広がります。 濃厚ですがクセのない味なので誰にでもおいしく頂けると思います。 接客は相変わらず丁寧でいい感じ。 やはり遅い時間帯に行くと売切れが多いですね。 タルトフィーヌ系を食べたかっただけに残念。 しかし、相変わらずフロマージュ キュイは絶品でしたし大満足。 最近は、近いのでくじら軒→このお店での利用が多いです。 ▼個人的評価 ・ 味 ：★★★★★（フロマージュ キュイ） ・ 味 ：★★★★☆（フロマージュ クリュ） ・ 味 ：★★★★☆（シュー ア ラ クレーム） ・ 味 ：★★★★★（クレーム カラメル） ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/18 2007/03/09 2007/03/02 2007/02/19 2007/02/15 2007/02/11 2007/02/05 2007/01/29 2007/01/27 2006/12/30 2006/12/25 2006/12/08 2006/11/28 2006/11/17 2006/09/24 2006/09/22 2006/08/15 2006/08/14 【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】 東京都目黒区五本木2-40-8 [地図] 10:00〜20:30 定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）  くじら軒 学芸大学店 Part6（学芸大学）
横浜市に本店を構えるくじら軒の学芸大学店。
 くじら軒 学芸大学店。  パーコーメン 支那そば。  チャーシュー飯。 横浜市に本店を構える有名店くじら軒の学芸大学店です。 最近利用頻度の高いお店です。 19時15分頃の訪問で先客が2名、後客が3名。 今日は結構空いています。 いつも通り組合せでパーコーメンとチャーシュー飯を注文。 スープは、ラーメン（薄口醤油）、支那そば（濃口醤油）、塩、の3種類から選べて、いつも通り支那そばで注文です。 そろそろ塩も食べてみたいのですが、いつも支那そばで頼んでしまう…。 お味。 麺は細いストレート麺。 この日の茹で加減はやや柔らかめ。 それでもシコシコ感じがありつるっとした喉越がよい。 この麺、柔らかめでもいいのかも。 スープとの相性もいい感じ。 スープは魚介系が程よく効いたあっさりしながらも濃いめの醤油味。 相変わらずじんわりと旨味の広がる味。 それでいてキリッとキレのあるスープがたまりません。 魚介の風味が広がり、醤油のキレを感じるスープは何度飲んでも飽きがこない。 具のパーコーは揚げたてでとってもジューシー。 ショウガの効いた味付けがカリッと揚がっており、スープの中に入っていても食感がよい。 肉の旨味もありますし、肉厚ですしたまりませんね。 メンマはやや小振りなタイプ。 柔らかめな食感ですが、味付けがよく結構好きです。 海苔やホウレン草、ナルトもスープに合います。 ここのラーメンを食べると落ち着けます。 チャーシュー飯は相変わらずうまい。 チャーシューにメンマ、漬け物、上にネギが乗った構成。 甘辛なタレが程よい味付けでいい感じです。 この日のチャーシューは今までで一番当たりかも。 とにかく柔らかくて口の中でとろけるようなチャーシュー。 それでいて肉厚だっていうんだからたまりません。 いやー、これならラーメンにもチャーシュー入れたらよかった。 接客は相変わらず丁寧でいい感じです。 店主の仕事ぶりも丁寧ですし、奥さんの丁寧で愛想いい対応も好印象です。 何度食べてもおいしいですね。 この組み合わせにハマっているので、中々違うメニューを食べる事ができません。 塩食べた事ないので食べてみたいのですが…。 今度こそ塩で頼んでみよう。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★★ ・ 他 ：★★★★★（チャーシュー飯） ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/18 2007/03/09 2007/02/25 2006/09/23 2006/08/02 【くじら軒 学芸大学店】 東京都目黒区五本木2-25-11 [地図] 11:00〜15:00 18:00〜23:00（スープ切れ次第終了） 定休日:月曜日、第1・第3火曜日 中華そば ふくもり Part4（駒沢大学）
野沢の環七通り沿いにあるお気に入りのラーメン屋。
 中華そば ふくもり。  塩中華 トッピング：漬け玉子。  黒ぶた餃子。 野沢の環七通り沿いにあるラーメン屋です。 すっかりお気に入りのお店になってしまいました。 店内はシンプルな造りで古いマンガが置いてあったりとどこか古くさい雰囲気。 サイドには座敷があったりします。 22時00分頃の訪問で先客7名、後客5名。 座敷の席が埋まっていましたがテーブル席は結構空いていました。 前回食べて好みだった塩中華に漬け玉子をトッピングで注文。 ここの餃子は絶品なので注文。 お味。 麺は四角い断面が特徴的なストレート太麺。 もちっと食感のある麺が独特。 この日の茹で加減はやや硬め。 四角い断面だからか喉越しはイマイチですが、麺単体としては中々おいしい。 ただ、前回も思いましたが、このスープにこの麺ってどうなんでしょう。 好みの問題かと思いますが、もう少し細くて喉越しのいい麺で食べたいかも。 普通の中華そばには合ってるとは思ったので、塩中華だからかな。 スープは煮干しが効いた塩ペースのスープ。 普通の中華そばよりもさっぱりとした味わいに仕上がっています。 煮干しの旨味はガツンと、それでいて塩ベースなので飲み易い。 煮干しも強烈ながらえぐみや臭みがありませんし、やはりうまい。 自分はやはり醤油ベースの中華そばより、この塩中華のスープのほうが好みです。 後味がよくキレがあるんですよね。 さっぱりとしながらも濃厚なスープ、実に絶品です。 具は蒸したような鶏肉が入っています。 プリッとした食感がよく、鶏の旨味も伝わりおいしい。 このスープには鶏が合いますね。 デフォで枚数が結構入っているのも嬉しいです。 メンマは太めなサイズで、ボリッという食感がいい感。 このメンマだけを取ってみてもレベルが高いと思う。 中華そば同様に細かいネギと挽肉が乗っておりこれがアクセントになっていて旨味と風味が出ています。 海苔もスープに合うと思います。 トッピングした漬け玉子は、相変わらずとろとろの完熟に近い黄身。 もう少し黄身が固めのほうが好みではありますが、味付けもよくこれはこれでおいしい。 このとろっとした黄身をスープに付けて食べると意外とうまい。 ひょっとしたら生卵入れてもおいしいのかも（笑 なお、別途に柚子胡椒が提供されますが、自分は苦手なので入れていません。 やはりこの塩中華、好みでたまりません。 特にスープは自分の中で相当好みな部類に入る。 麺は好みによるかなと思いますが、自分は細めで喉越しのよいの麺で食べてみたいです。 黒ぶた餃子も相変わらずおいしいです。 皮はやや薄めでパリパリな仕上がりがいい感じ。 そして、一口噛むと肉汁がぶわっと吹き出てくる。 これだけ肉汁が垂れる餃子って中々お目にかかれません。 肉の旨味が詰まっていて、僅かにピリ辛な味付けがしてあり、そのままでもおいしい。 この餃子、何皿も食べれそう。 接客は中々丁寧で好感がもてます。 お店のどこか古くさいまったりと出来る雰囲気も好き。 家族連れなんかでも利用し易いでしょうし、いいお店です。 そう遠くない距離でこの味を食べれるのは嬉しい限り。 週末や休日は分かりませんが、まだ平日は混んでないようですしね。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★★ ・ 他 ：★★★★★（黒ぶた餃子） ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/16 2007/03/04 2007/03/02 【中華そば ふくもり】 東京都世田谷区野沢4-9-18 [地図] 12:00〜15:00 18:00〜24:00 定休日:水曜日 醤丸 Part3（祐天寺）
祐天寺近く駒沢通り沿いにあるラーメン屋。
 醤丸。  醤丸らーめん トッピング：角煮。 祐天寺近く駒沢通り沿いにあるラーメン屋。 店主が定年退職した後、夢のある仕事をしたいとラーメン修行の後にOPENしたお店。 店主一人で切り盛りしています。 シンプルで大雑把な店内になっています。 21時05分頃の訪問で、先客2名、後客3名。 若いお客さんから年配の方まで、地元の方が訪れている様子。 いつも通り角煮トッピングでお願いしました。 麺硬め、他は普通で注文。 お味。 麺はやや縮れた中太麺。 しっかり硬めの茹で加減はいい感じ。 もちっとした麺ではなく、プツッと切れる感じの麺。 喉越しはあまりよくないですが、スープとの相性はいいと思います。 スープは豚骨をベースにした独特な味わい。 括りとしては豚骨醤油になるかと思いますが、他にはない味です。 化学調味料なのか何なのか分からないのですが独特な香りが口に伝わるスープなんです。 どこかジャンクな味わい。 自分は結構こういうスープ好きです。 具はホウレン草、ネギ、海苔と家系風。 このスープに意外とこれらの具が合います。 トッピングに入れた角煮は相変わらずのボリュームです。 これだけ大きくて肉厚なトッピングが2枚。 しっかりした味付けでとろとろの煮込みがたまりません。 脂っこさと、独特な匂いがありますので、少しもたれてしまいますが、おいしい。 全体的にこのお店独特な味が出ているラーメンです。 量は多めなのが嬉しい。 好みは別れそうですが、好きな人は好きなのかもしれません。 接客は相変わらずいい感じ。 人のいいおじいちゃんが一生懸命作っている姿は好感がもてます。 ただ、体を壊した事もあるそうなので、あまり無理をせずに頑張ってもらいたいです。 量も多いですし、味も好みが別れそうですが自分は結構好き、そして何より値段が安い。 コストパフォーマンスのいいお店です。 半ライスなんて丼で出て来るのに80円とかすごすぎます。 地元の人に優しいお店ですね。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★☆☆ ・スープ：★★★☆☆ ・ 具 ：★★★★☆ ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★☆ ▼過去の訪問歴 2006/11/03 2006/07/27 【醤丸】 東京都目黒区祐天寺1-16-5 [地図] 18:00〜03:00 定休日:火曜、第3月曜 づゅる麺 池田 Part28（目黒）
地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。
 づゅる麺 池田。  づゅるぼなーら。 地元目黒で最もお気に入りのお店。 現在、スタッフ不足のためメニューを絞っているとの事ですが、先々週からづゅるぼなーらが復活していました。 食べたい食べたいと思っていましたが、やっと食べる事ができました。 20時05分頃の訪問で先客5名、後客8名。 途中で3名待ちができるなどの人気ぶり。 そこでスープ切れになったらしく、20時15分には終了となりました。 ギリギリでした…。 券売機を見てみると味玉系が全部売切れ。 どうやら味玉が切れてしまっているようです。 注文は久々のづゅるぼなーらを。 づゅるぼなーらは、18時以降の提供なので注意が必要です。 連れがチャーシューつけ麺大盛りを頼んだので画像は撮っていませんが少し頂きました。 お味。 麺は、太めでやや縮れた自家製麺。 つけ麺に使っている麺と同じものです。 コシが強くもちっとした食感が大変良い。 丸い断面の麺はまるでパスタのよう。 パスタに使われるデュラムセモリナ粉を少し使っているそうなので、初めてこのお店で食べた時の麺の印象が「パスタみたい」だったのも納得。 この麺だからこそ、このようなカルボナーラ風のアレンジが合います。 カルボナーラ風に卵を使ってフライパンで調理していますが味はカルボナーラとは別物。 塩ダレを使っているそうで、このお店らしさが出ています。 一味唐辛子と、魚粉？、コショウが振ってあり香ばしさも出ている。 具からもしっかりこのお店らしさが出ている。 刻みチャーシューに茹でキャベツ、メンマと、このお店の具材が使われています。 玉ねぎも入っていて甘味が出ていてよい。 玉ねぎも一緒に炒めているらしく程よい甘味もいい感じ。 茹でキャベツと玉ねぎの食感がいいアクセントをつけています。 以前は万能ネギが入っていましたが、この日は入っておりませんでした。 とてもおいしくて大満足。 ただ、普段大盛りを食べてる身としては、これだけだと量的に物足りないかも。 画像は撮っていませんが、連れの頼んだチャーシューつけ麺。 前回、前々回と酷評したチャーシューですが、いつものおいしいチャーシューに戻っていました。 冷たさはなく、ある程度温まったものになっていたため、脂臭さもなし。 サイズも肉厚で大きかったですし、おいしかった。 少し心配していたので戻ってよかったです。 接客は店主の丁寧な対応と笑顔が素敵です。 いつもの女の子も丁寧ですしいい感じ。 そういえば、店主のブログでスタッフ募集の記事がありましたが、この前入った新入り君はもうやめちゃったのでしょうか？ まだ営業時間が早く終わってしまうようですし、誰かいい人が入るといいですね。 タイカレーつけ麺の復活も待ち遠しい。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★★ ・スープ：・・・・・ ・ 具 ：★★★★☆ ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/14 2007/03/06 2007/02/28 2007/02/20 2007/02/16 2007/02/09 2007/01/31 2007/01/24 2007/01/13 2007/01/09 2006/12/30 2006/12/20 2006/12/07 2006/12/06 2006/11/21 2006/11/08 2006/11/01 2006/10/24 2006/10/10 2006/10/07 2006/10/03 2006/09/25 2006/09/22 2006/09/12 2006/09/06 2006/07/31 2006/07/20 2006/07/13 【づゅる麺 池田】 東京都目黒区目黒1-6-12 [地図] 11:30〜02:00（通常） 11:30〜17:00（土曜日） （スープ切れ次第終了） ※現在はスタッフ不足により営業時間が変わっています ※16:00〜18:00の間は中休み ※夜はスープ切れ次第終了 定休日:日曜日、祝日 ↓店主のブログ 酒と泪とレゲエと池田 らーめん蓮 Part7（中目黒）
中目黒近く山手通り沿いにあるラーメン屋。
 らーめん蓮。  つけめん。 中目黒から少し歩いた所にあるラーメン屋。 この日、朝からずっと胃もたれをしていてあまり食欲がありませんでした。 何かさっぱりしたものをと思って思い浮かんだのが、ここのつけめん。 19時40分頃の訪問で、先客5名、後客3名。 程よい客入りです。 基本メニューはらーめんとつけめんですが、季節限定で麻辣担担麺が用意されています。 前回食べた麻辣担担麺もおいしかったですが、この日はつけめん以外目に入りません。 つけめんをデフォのまま注文。 お味。 麺は太麺の僅かに縮れたストレート寄りの麺。 適度にもちっと感のある麺。 冷水でしっかり締めてあるのでシコシコ感もあります。 喉越しもよく中々好みな麺。 つけ汁は酸味、辛味、甘味が程よく効いてさっぱりとした独特な味。 動物系の出汁が出ていますが、酸味もありかなりさっぱりしている。 具にある玉ねぎから出ているのかと思います。 一味もそこそこ入っていてピリッとした辛味もある。 さらに甘味も感じられるという不思議なつけ汁。 さっぱりしているので、この日の自分には丁度いいです。 つけ汁側の具の刻み玉ねぎはシャキシャキという食感が実によい。 甘味と辛味が出ていて、さっぱりしたつけ汁によく合う。 刻みチャーシューも旨味が出ていますし、メンマのコリッとした食感もいい感じ。 麺側の具はモヤシと細切りした茹でキャベツが添えてあります。 シャキシャキと食感がよく、玉ねぎ同様に楽しめます。 柚子胡椒も添えてありますが、柑橘系は苦手なので使っていません。 最後のスープ割りは和風出汁のよく出たスープが足されます。 このスープ割り、そばつゆに近いですね。 おいしかったです。 接客はいつも通りいい感じです。 店主も丁寧に仕事をしますし、奥さんの接客も温かくて好感が持てます。 他のスタッフも丁寧。 お店も綺麗ですし落ち着きます。 つけめん、こういうさっぱりしたものを食べたい時には最適ですね。 独特なつけ汁なので好みが別れそうですが自分は好きです。 絶賛とまではいきませんが、食べると落ち着ける味。 味も接客も店内もよし。 いいお店です。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★☆ ・ 具 ：★★★★☆ ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★★★☆ ▼過去の訪問歴 2007/03/13 2007/02/21 2006/10/31 2006/09/13 2006/08/28 2006/07/12 【らーめん蓮】 東京都目黒区中目黒2-7-14 [地図] 11:30〜14:30（月〜金曜日） 19:00〜24:00（月〜金曜日） 11:30〜15:30（土曜日、祝日） 定休日:日曜日  家系ラーメン まこと家 Part12（青物横丁）
青物横丁にある家系ラーメンのお店。
 家系ラーメン まこと家。  チャーシューメン トッピング：クキワカメ。 デジカメを紛失してしまっていたので少し間を置いての更新です。 青物横丁にある家系ラーメンのお店。 自分にとって何故か夜中に無性に食べたくなるお店なんです。 夜中の4時10分頃の訪問で、先客9名、後客7名。 この時間帯にも関わらず満席近くの混み具合には驚きました。 自分と同じような人が多いのですね（笑 いつも通りチャーシューメンにクキワカメをトッピング。 他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。 麺は硬め、他は普通で注文。 お味。 麺は中太で長さのやや短い麺です。 硬めで注文するとデフォよりかなり早い時間で出てくるのが嬉しいです。 しっかり硬めですし、家系には硬めが合うと思う。 もちもちっとしている食感でいかにも家系らしい麺。 好きな麺です。 スープは濃厚かつクリーミーな家系の豚骨醤油スープ。 家系定番のホウレン草は入っていなく、ネギと白ゴマの入ったタイプの家系です。 この日のスープは当たり。 コクがよく出ており濃厚でパンチのあるスープ。 デフォで油は多めですが、どこかクリーミーでくどさはなく食べ易い。 家系好きならたまらないスープですね。 具のチャーシューは、通常だと硬めで味は濃いめ、食感がボソッとはしてチープなもの。 普段は割と好きなのですが、この日のチャーシューはやや外れかも。 2枚程、豚の臭みが出ていて微妙でした。 他のは出ていなかったので部分的なものなのでしょうか。 前回は当たりなチャーシューだっただけに少し残念。 トッピングのクキワカメはコリコリとした食感が特徴的。 なんだか最近このコリコリとした食感が病み付きに。 濃厚なスープにワカメの風味とコリコリな食感が合わさりたまりません。 海苔も家系スープにはよく合いますね。 この日はチャーシューを除いて大満足。 接客は、相変わらず良くも悪くも家系らしい接客。 店内は綺麗とはとても言えませんし、床はぬるぬるだったりといかにもなお店。 この日は何故かスタッフ全員の機嫌がよくニコニコでした（笑 いつもこんな接客なら素敵です。 ここの味、自分にとっては中毒性が高い。 1ヶ月に1回は食べないと胃が落ち着きません。 ただスープを全部飲むとたまにお腹が緩くなるのですが…。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★★ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★☆☆ ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/02 2007/02/10 2007/01/16 2006/12/23 2006/12/15 2006/12/09 2006/12/01 2006/11/22 2006/11/13 2006/11/09 2006/10/28 【家系ラーメン まこと家】 東京都品川区南品川3-1-11 [地図] 09:30〜06:00 定休日:無休 元祖熊本ラーメン こむらさき 新横浜店（新横浜）
熊本に本店を構える豚骨ラーメンの、新横浜ラーメン博物館店。
 元祖熊本ラーメン こむらさき 新横浜店。  ミニラーメン。 新横浜ラーメン博物館での4軒目、この日ラストはこのお店。 熊本に本店を構える熊本ラーメンのお店。 元祖熊本ラーメンを名乗るお店は実は他にもあったりするので、本当に元祖かは定かでありません。 新横浜ラーメン博物館では前々からあるお店なので何度か食べた事があります。 19時00分頃の訪問で、先客2名、後客0名。 このお店は終止ガラ空きでした。 さすがに苦しくなってきましたしこのお店をラストにしようと考えていたのでミニラーメンを注文。 お味。 麺は細めのストレート麺。 デフォでやや硬め。 食感はあまりよくないですが、喉越しはいいです。 いかにも熊本ラーメンらしい麺。 スープはさっぱりした味わいの豚骨スープ。 豚臭さのない豚骨スープなのですが、薄い。 塩気という面では十分あるのですが、コクが薄い。 なんだろ、塩豚骨というようなスープになっています。 ニンニクチップが乗っていますのでニンニクの風味が口に広がります。 悪く言うと薄めでチープなスープをニンニクの風味でごまかしているような…。 具のチャーシューは柔らかめで旨味もそこそこあり中々おいしいです。 キクラゲやメンマも食感よくなかなか。 ネギも合うと思います。 全体的にどこかチープな味。 特にスープがなぁ、さっぱりしているのですが、コクもなくて物足りない印象です。 接客はなかなかいい感じ。 空いている割に店員が多いので丁寧でよかったです。 味は個人的にはいまいち。 ラー博はこういう施設の中なので仕方ないのかもしれませんが、どこのお店もスープがいまいちです。 春木屋はおいしかったですが。 でも、このお店は最後の訪問だったのでお腹が苦しかったという事もあり辛口なのかもしれません。 本店には行った事がありませんので、機会があったら行ってみたいものです。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★☆☆ ・スープ：★★☆☆☆ ・ 具 ：★★★☆☆ ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★☆☆☆ 【元祖熊本ラーメン こむらさき 新横浜店】 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内 [地図] 11:00〜23:00（平日） 10:30〜23:00（土曜日、日曜日、祝日） （入場は22:00まで） 定休日:無休 ↓新横浜ラーメン博物館内の公式HP 元祖熊本ラーメン こむらさき 新横浜店 和歌山 中華そば 井出商店 新横浜店 Part2（新横浜）
和歌山に本店を構える和歌山ラーメン井出系の元祖の、新横浜ラーメン博物館店。
 和歌山 中華そば 井出商店 新横浜店。  ミニラーメン。 新横浜ラーメン博物館での3軒目はこのお店。 和歌山に本店を構える和歌山ラーメン井出系の元祖。 和歌山ラーメンには井出系と車庫前系があるそうで、井出系の元祖がこのお店。 前回ラーメン博物館に来た時も訪問したのですが、なんとなく食べたい気持ちになったので再訪問です。 18時45分頃の訪問で、先客4名、後客5名。 比較的空いていて空席も目立ちました。 店内はやや豚臭さがあります。 さすがにお腹が膨れてきましたので、ミニラーメンを注文です。 お味。 麺は中細のストレート麺。 うーん…相変わらずふにゃふにゃの麺です。 自分の感覚だと、のびきってると思ってしまうくらいの柔らかい麺。 和歌山ラーメン井出系の麺ってこんな感じが多いのはなんででしょう。 さらにスープとの絡みが大変悪いのが個人的に嫌い。 スープはとろみのある濃厚な豚骨醤油。 豚骨が強く出ているスープで、やや豚臭さすら感じるスープ。 とろみがあり濃厚ですが、そこまでくどさはありません。 醤油も強めですが、カドはたっておらずよい。 これぞ和歌山ラーメンといった濃厚でとろみのあるスープです。 このスープ、自分は結構好きです。 具は柔らかめのチャーシュー。 やや豚臭いのが気になります。 メンマはやや柔らかめで、味付けは薄め。 カマボコやネギは彩りがよく楽しいです。 やはり思うのですが、麺とスープのバランスが悪い。 スープは濃厚でおいしいんです。 なのに麺がスープと全く絡まないため、麺だけ食べると味がほとんどしない。 せっかくのスープが台無しだと思う。 これは好みによるものなのかなぁ。 接客はあまりよくないかも。 比較的空いていましたが、厨房の中から出てこなかったりと対応はあまりよくありません。 他のお客の注文が前後していたのも気になりました。 本店で食べた事がないので分からないのですが、あの麺はなぁ…。 スープは割と好きなだけに惜しい。 いつか本店で食べたいものです。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★☆☆☆☆ ・スープ：★★★★☆ ・ 具 ：★★★☆☆ ・接 客：★★☆☆☆ ・総 合：★★☆☆☆ ▼過去の訪問歴 2006/07/05 【和歌山 中華そば 井出商店 新横浜店】 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内 [地図] 11:00〜23:00（平日） 10:30〜23:00（土曜日、日曜日、祝日） （入場は22:00まで） 定休日:無休 ↓新横浜ラーメン博物館内の公式HP 和歌山 中華そば 井出商店 新横浜店 中華そば 春木屋 新横浜店（新横浜）
東京荻窪に本店を構える老舗なラーメン屋の、新横浜ラーメン博物館店。
 中華そば 春木屋 新横浜店。  中華そば。  ミニ塩中華そば。 新横浜ラーメン博物館での2軒目はこのお店。 東京荻窪に本店を構える老舗。 1949年創業の本店は何度か行った事がありますが、この新横浜ラーメン博物館内のお店は初訪問です。 18時30分頃の訪問で、先客3名、後客4名。 並んでいるお店がある中、ここは空いていました。 スタンダードな中華そばを普通サイズで注文したのですが、塩中華そばという気になる文字が。 春木屋の塩中華そばは今まで本店でも食べた事がないので、ミニサイズで注文してみました。 塩中華そばは麺を細麺と太麺から選べるそうで、お薦めを聞いた所、「私は太麺のほうが…」との事なのでそれでお願いしました。 お味。 まずは中華そばから。 麺は中太の縮れ麺。 もちっというよりは、プリップツッとした食感の麺。 縮れが強めなのでスープとの絡みもよく中々おいしい。 喉越しはあまりありませんが、結構好きな麺です。 スープは熱々な醤油味。 とにかく熱々なのが特徴的。 表面にラードと思われる油膜がありますので、最初から最後まで熱々で食べれます。 とは言え、油のくどさはなく食べ易い。 魚介の旨味がほんのりと出ていて、鶏ガラメインに僅かに豚骨も出ていると思われる動物系がバランスよく合わさっている。 素直においしいです。 チャーシューは硬めながら脂部分は柔らかく、噛むと旨味もそこそこある。 メンマは食感、味共に普通かな。 海苔やネギはスープによく合います。 本店はもう少し風味がよくキレのあったイメージがあるのですが、いやいや、こちらもレベルが高いです。 おいしく頂けました。 続いて、ミニ塩中華そば。 麺は中太の縮れ麺。 中華そばと同じ麺です。 スープは、魚介の旨味が程よく出たすっきりなスープ。 塩気はそこそこ強めですが、魚介がうまく出ている。 すっきりとしてキレのあるスープです。 おそらく基本のスープ自体は中華そばと同じと思われ、似たような風味はするのですが、それをよりすっきりシフトした印象。 ビシッとしたキレがあり、後味は魚介の風味が優しく広がる。 これはおいしいですね。 具は中華そばと同じものです。 ネギがより一層スープに合うと感じました。 醤油の後に塩だと濃さの違いで、物足りなさがあるかもしれませんが自分は好き。 とにかくキレのあるスープがたまらない。 この日の味でしたら、普通の中華そばより塩中華そばのほうが好きかもしれません。 これならミニサイズじゃなくてもいけました。 接客はそこそこいい感じ。 他と比べて比較的空いていたので丁寧でした。 本店で食べたのは結構前なので詳しく比べる事はできませんが、こういう施設にしてはしっかりとした味が出ていました。 この日食べたお店の中では一番好みでおいしかったです。 本店にも塩中華そばってあるのかな。 今度久々に本店に行きたくなる味でした。 ▼個人的評価（中華そば） ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★☆ ・ 具 ：★★★☆☆ ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★☆ ▼個人的評価（塩中華そば） ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★☆☆ ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★★ 【中華そば 春木屋 新横浜店】 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内 [地図] 11:00〜23:00（平日） 10:30〜23:00（土曜日、日曜日、祝日） （入場は22:00まで） 定休日:無休 ↓新横浜ラーメン博物館内の公式HP 中華そば 春木屋 新横浜店 博多 ふくちゃんラーメン 新横浜店（新横浜）
博多に本店を構える豚骨ラーメンなお店の、新横浜ラーメン博物館店。
 博多 ふくちゃんラーメン 新横浜店。  ラーメン。 この日は新横浜ラーメン博物館に久々の訪問です。 まず1軒目はこのお店。 博多に本店を構える豚骨ラーメンなお店。 地元では幻の店として語り継がれているお店なのだとか。 まだ未食なお店なので楽しみにしていました。 18時10分頃の訪問で、満席、5名待ち。 5分程で座る事ができました。 店内はやや豚臭さが充満しています。 その後も常時軽い待ちができています。 1軒目で空腹だったのでミニではなく普通サイズのラーメンを注文。 お味。 麺は中細のストレート麺。 博多豚骨というと極細〜細麺をイメージしますが、こちらは思ったより太め。 食感はデフォでやや柔らかめ。 喉越しは悪くないのですが、特筆する麺ではないと思います。 スープはかなり塩気の強い豚骨スープ。 ここの調理方法は新しいスープと熟したスープとのブレンドによるスープとの事ですが…。 うーん…正直おいしくない。 豚骨のコクがほどんどないスープになっています。 店内には豚臭さが充満しているのですが、肝心のスープにコクがない。 スープ自体は豚臭さはありません。 キレという面でも今ひとつの印象。 その割にやたらとしょっぱいスープ。 自分はあまり好きなスープではありません。 具のチャーシューはやや硬めで、味付けはこれまたしょっぱめ。 肉の旨味も足りなく、豚臭さが気になるチャーシューです。 ネギは定番として合ってると思います。 全体的にしょっぱくて濃い割にコクのない、なんとも残念な出来。 これが本来の出来だとは思わないのですが、この日の出来ならもう食べたくないかも。 接客はオバチャンが元気よく頑張っていて好印象です。 混雑している割に店員が少ない気も。 味は自分の口には合いませんでした。 期待していた分、残念です。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★☆☆ ・スープ：★★☆☆☆ ・ 具 ：★★☆☆☆ ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★☆☆☆ 【博多 ふくちゃんラーメン 新横浜店】 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内 [地図] 11:00〜23:00（平日） 10:30〜23:00（土曜日、日曜日、祝日） （入場は22:00まで） 定休日:無休 ↓新横浜ラーメン博物館内の公式HP 博多 ふくちゃんラーメン 新横浜店 麺 ボニート・ボニート Part5（武蔵小山）
武蔵小山にあるあっさり系のラーメン屋。
 麺 ボニート・ボニート。  復刻あっさり麺。  煮豚丼。 武蔵小山にあるあっさり系のラーメン屋。 ボニートとはスペイン語で鰹の事だそうです。 行く度に好みになっていくので再訪問。 19時05分頃の訪問で、先客0名、後客5名。 復刻あっさり麺を食べてから自分の中で評価の上がったお店なので、再び復刻あっさり麺を注文です。 じゃこめし、煮豚丼、どちらも好みなので迷いましたが、この日は煮豚丼を注文。 前回食べて大変おいしかった煮豚サンドセットは、まだ売り切れマークでした。 ぎずもさんに教えてもらっていましたが、奥さんが戻ってきてから販売となりました。 食べたかったのですが、さすがに胃的にきついので断念。 お味。 麺は太い縮れた平打ち麺。 もちもち感のある麺です。 太くて縮れている麺なのに、つるっと喉越しがよいのがいいですね。 いつも風味が弱い気がする麺なのですが、何故だろう。 ただ、スープとの相性もよく好きな麺です。 スープはあっさりとしてやや甘味のある醤油味。 前回はあらびきスープをトッピングしてそれもおいしかったのですが、やはり自分としてはデフォのままが好み。 あっさりしているスープですが、鰹がほどよく効いていて物足りなさはない。 やや甘味のあるスープですが、すっきりしているので飽きが来ない。 柚子の皮が上に乗っているのですが、柑橘系の風味はほどんどなくたまに感じるくらい。 自分としてはこれくらいが嬉しい。 やはりこのスープおいしいです。 具のチャーシューは柔らかく甘めの味付け。 かなり肉厚なチャーシューは柔らかく旨味もたっぷりで大変おいしい。 大振りなメンマもコリコリとした食感がよく味付けもいいのでうまい。 カイワレやワカメもこのあっさりしたスープに合います。 やはりすごく好みのラーメンです。 胃が苦しくてスープを半分くらい飲みきれませんでしたが、持ち帰りしたいくらい。 煮豚丼はやはりうまい。 以前食べた時は甘味のある味付けで、佃煮のようだと思いましたが、この日はやや甘味が抑えてあります。 形状も以前はほぐしたような形でしたが、形の残っているタイプになっていました。 より柔らかさと肉の旨味が増した印象。 ほどよい甘味に肉の旨味がたっぷりで食べ易い。 くどさもありませんし、たまりません。 接客は、一見ぶっきらぼうな店主ですが、実は親しみ易くていい感じ。 常連さんとのやり取りを聞いているだけでも楽しいです。 復刻あっさり麺は本当に好み。 ただ、好みは分かれる味なのは確かです。 現に連れは、ラーメン系はあまり好みではなくつけ麺が好みなようで、毎回つけ麺を頼みますし。 ご飯物は、煮豚丼、じゃこめし、どちらもたまらなくおいしいです。 前回食べた煮豚サンドセットも大変おいしかっですし、どれ頼むか悩んじゃいますね。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★★ ・ 他 ：★★★★★（煮豚丼） ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/05 2007/02/12 2006/12/13 2006/10/08 【麺 ボニート・ボニート】 東京都品川区小山4-1-8 [地図] 11:30〜15:30 17:30〜22:30 定休日:月曜日（月曜祝日の場合は翌日）  ラーメン専門店 モンゴメリー Part2（学芸大学）
学芸大学の路地を入った所にあるラーメン屋。
 ラーメン専門店 モンゴメリー。  キャベツラーメン。 学芸大学の路地を入った所にあるラーメン屋です。 前回久しぶりに訪問したら、なんとも好みな味でしたので再訪問してしまいました。 看板に栄養豊富などなんとも怪しい雰囲気が漂っていたり、狭い店内は少し入りにくさがあるかも。 店内ではJAZZが流れていたり、JAZZ関係のポスターなどが貼ってあったりと店主の趣味を伺えます。 23時20分頃の訪問で先客4名、後客3名。 狭い店内なのでかなりの密度です。 前回同様にキャベツラーメンを注文。 お味。 麺は中太の縮れ麺。 相変わらず硬めの麺です。 硬茹でという訳ではなく、食感が硬い。 もちっというよりも、ゴムのようなプヨッとした弾力のある麺。 個人的には好みの麺ではないのですが、スープと合う。 相性のいい麺なのだと思います。 スープは豚骨がよく出ている豚骨醤油。 キャベツラーメンの場合は特に見た目が家系風に見えるのですが、味はかなり違う。 豚骨メインのスープに少し醤油ダレが入っているスープで、飲んでみるとどこか懐かしい。 とろみがややあるのですが、少し粉っぽさもあるスープ。 インパクトがある訳でもなく、じんわりタイプでもない。 素朴な味ながら、ぐいぐいと飲めてしまう。 悪く言うとチープという表現になるのでしょうが、これが自分の口にはたまらなくうまい。 具のチャーシューは柔らかめですが薄めのチャーシュー。 肉の旨味はあまり残っていませんが、このラーメンにはこういうチャーシューが合います。 味付け玉子はやや硬めの半熟が半分。 味付けは薄めで中々おいしいです。 茹でキャベツはやはりこのスープによく合う。 シャキシャキした食感に、このスープの味が染みてうまい。 メンマは食感、味ともに普通。 海苔はこのスープによく合います。 やはりここはスープが大変好み。 麺自体はあまり好きなものではありませんし、具もそこまでいい物ではない、ただこのスープがあるから全体としてとても好みでおいしく感じる。 不思議なラーメンです。 接客は相変わらず無愛想な店主なのでよいとは言えません。 結構ぶっきらぼうではありますが、仕事は早い。 地元の人がふらりと寄れるお店なので回転も早いです。 ふらっと入ってラーメンを食べて、会計をし、ササッと出て行く。 そんな利用がぴったりなお店。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★☆☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★☆ ・接 客：★★☆☆☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/07 【ラーメン専門店 モンゴメリー】 東京都目黒区鷹番3-1-4 [地図] 19:00〜01:30 定休日:木曜日、日曜日 麺の坊 砦 Part10（神泉）
神泉にある、おいしい豚骨ラーメンのお店。
 麺の坊 砦。  砦らーめん 肉増し トッピング：半熟玉子。  砦のおむすび。  砦ひとくち餃子。 神泉にある、おいしい豚骨ラーメンのお店です。 一風堂で修行をし、新横浜ラーメン博物館の一風堂では店長をやっていた店主が独立して開いたお店。 全く臭みのない上品な豚骨ラーメンを食べれ、自分好みなのでお気に入りです。 02時35分頃訪問で、先客5名、後客2名。 さすがに曜日の関係や閉店間際という事もあって空いていました。 ラーメンはいつも通り肉増しに玉子トッピングで。 麺もいつも通り太麺バリカタでお願いしました。 なお、ここには細麺と太麺の2種類があり選ぶ事ができます。 細麺は1mmの極細麺、太麺は太麺との名称ですが、2mmの平打ち麺で一般的には細麺に近い細さです。 それぞれ麺の硬さも注文可能です。 お味。 麺は細麺に近い平打ち麺。 バリカタで頼んだので程よい硬さで、平打ちなのでポキッと食感がよい。 ここの細麺は極細なので、自分としてはこの太麺のほうが好みです。 スープとの相性もよく中々好み。 スープは全く臭みのない上品でクリーミーな豚骨スープ。 臭みのない豚骨スープは上品さすら感じる事ができます。 とは言っても物足りなさはなく、コクや旨味が凝縮されており実においしい。 キレがあり飲んだ後の後味も大変良いです。 チャーシューは柔らか系で、味付けはやや濃いめでなかなか。 味付け玉子は程よい半熟具合で、味付けも程よくおいしい。 モヤシやキクラゲの食感もよくシャキシャキポリポリといい感じです。 いつも通り変わらぬおいしさで大満足。 砦のおむすびも大変おいしいです。 富山産コシヒカリを使ったお米はふっくらとしており、ほくほくでそのままでもおいしく頂けます。 付け合わせの明太マヨネーズソースもとてもおいしい。 パリッとした海苔でお米を包み、明太マヨをつけてガブッと頂くとたまりません。 餃子は何故か食べる度に評価が変わるのですが…この日は中々おいしかったです。 小振りの餃子ですのでパクパクいけます。 この日はジューシーさでは今ひとつでしたが、餡がシャキシャキと食感よく、甘味のある旨味が出ていて中々よかったです。 接客はいつも通りハキハキと元気よく、気配りもできていていい感じ。 ただ、店主がいないからか私語がチラホラあったのが気になりました。 味はいつも通り自分好みで満足です。 いつ行ってもほとんどブレる事がなく、いつも安定した味が食べれます。 いいお店です。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★☆ ・ 他 ：★★★★★（砦のおむすび） ・ 他 ：★★★★☆（砦ひとくち餃子） ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/01/19 2006/12/22 2006/11/02 2006/10/11 2006/08/31 2006/08/21 2006/08/16 2006/08/07 2006/07/30 【麺の坊 砦】 東京都渋谷区神泉町20-23 [地図] 11:00〜03:00（スープ切れ次第終了） 定休日:なし らーめん 田丸 Part6（目黒）
目黒にある老舗のラーメン屋。
 らーめん 田丸。  チャーシューメン。 1945年創業という老舗のラーメン屋です。 今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。 一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。 19時40分頃訪問で、先客0名、後客1名。 この日はかなり空いていました。 いつも通りチャーシューメンを注文。 このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。 お味。 麺は中太のやや縮れた麺。 デフォだと柔らかい食感でにゅるっとした麺。 硬麺好きな方からすると酷評される麺かと思いますが、自分は結構好き。 このスープには柔らかいこの麺が合うと思うのです。 好みの問題でしょうし、現に一緒に行った知人は首を傾げていました（笑 スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。 鶏の旨味がほどよく出ているどこか懐かしいスープ。 これに野菜の甘味が加わりじんわり系のスープになっています。 ブレの激しいお店ではありますが、この日のスープは当たり。 かなりおいしかったです。 チャーシューもは塩気の強い、硬めのもの。 パサパサしておりますが自分は結構好きです。 この塩気の強いチャーシューが甘味のあるスープと合わさり、自分好みの味になります。 茹でキャベツも適度に柔らかくシャキッとした食感がよい。 キャベツの甘味が出ていますし、適度な下味が染みていて大変おいしい。 メンマは食感が柔らかくふにゃっとしていますが、味付けはよくなかなか。 ネギもこのスープによく合うと思います。 この日も当たりの田丸で大満足。 接客は相変わらず無愛想で覇気がありませんが、こういうお店と割切っていますので…（笑 最低限の挨拶などはしてくれます。 しばらく個人的に外れな田丸が続いていましたが、前回も当たりでしたしこの日も当たり。 味が整ってきた印象があります。 ふと食べたくなる味なのでまた行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★☆ ・接 客：★★☆☆☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/02/23 2007/01/22 2006/12/06 2006/10/23 2006/09/30 【らーめん 田丸】 東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図] 11:30〜21:00（スープ切れ次第終了） 定休日:第2・第4月曜日 くじら軒 学芸大学店 Part5（学芸大学）
横浜市に本店を構えるくじら軒の学芸大学店。
 くじら軒 学芸大学店。  パーコーメン 支那そば トッピング：味付け玉子。  チャーシュー飯。 横浜市に本店を構える有名店くじら軒の学芸大学店です。 最近やたらとここの味をおいしく感じるので、またまた再訪問。 19時25分頃の訪問で満席、待ちが2名。 後客は7名で、常に満席状態でした。 土曜日だったというのもあるのか人気があります。 前回同様の組合せでパーコーメンとチャーシュー飯を注文。 スープは、ラーメン（薄口醤油）、支那そば（濃口醤油）、塩、の3種類から選べて、いつも通り支那そばで注文です。 お味。 麺は細いストレート麺。 茹で加減が絶妙なのか、適度にコシを感じる事ができ、つるっとした喉越しもよい。 あっさりしたスープとの相性もよくおいしいです。 スープは魚介系が程よく効いたあっさりしながらも濃いめの醤油味。 とにかくスープの一口目がかなりうまい。 あっさりしたスープにも関わらず、一口飲むとキリッと輪郭のあるスープが口に広がります。 飽きのこない味なのでその後もおいしいです。 魚介系の旨味が程よく出ていて、醤油がキリッと効いている。 うーむ、やっぱりおいしい。 具のパーコーは揚げたてでとってもジューシーです。 ショウガの効いた味付けがカリッと揚がっており、スープの中に入っていても食感がよい。 肉の旨味も出ていて大変おいしいです。 ボリュームもあるのが嬉しい。 メンマはやや小振りなタイプ。 柔らかめな食感ですが、優しい味付けで、この小さなメンマ、密かに好きです。 海苔やホウレン草、ナルトもいい感じ。 前回は完熟のような感じだった味付け玉子も、この日は程よい半熟でいい感じです。 味付けも程よく大変おいしい。 いやー、やっぱりおいしくて大満足です。 チャーシュー飯は前回初めて食べたのですが、やはりおいしい。 チャーシューにメンマ、漬け物、上にネギが乗った構成。 甘辛なタレが程よい味付けでいい感じです。 この日は前回よりもチャーシューがパサついてなくてジューシーでした。 柔らかく旨味の出たチャーシューは大変おいしいです。 お米との相性も大変よいのでバクバク食べてしまいました。 接客は相変わらず丁寧でいい感じです。 店主の仕事ぶりも丁寧ですし、奥さんの丁寧で愛想いい対応も好印象です。 なんでだろう、最近やたらとここの味がおいしく感じます。 前から好きではありましたが、たまに訪問する程度でした。 しかし、最近は無性に食べたくなる。 ホッとできる安心感があります。 次行ったら塩を食べてみようと毎回思っているのに、何故か支那そばを頼んでしまいます。 また行きたいと思います。 ▼個人的評価 ・ 麺 ：★★★★☆ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★★ ・ 他 ：★★★★★（チャーシュー飯） ・接 客：★★★★☆ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/03/09 2007/02/25 2006/09/23 2006/08/02 【くじら軒 学芸大学店】 東京都目黒区五本木2-25-11 [地図] 11:00〜15:00 18:00〜23:00（スープ切れ次第終了） 定休日:月曜日、第1・第3火曜日 パティスリー スリール Part18（学芸大学）
五本木にある、最もお気に入りの洋菓子店。  パティスリー スリール。  タルトフィーヌ ポンム。  フロマージュ クリュ。  パン オ ショコラ。 五本木にある大好きな洋菓子店。 個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子店です。 フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。 19時00分頃の訪問で売り切れもチラホラ。 この日は土曜日だからかホール系が結構置いてありました。 客入りはよく常に3組くらいのお客が出入りしています。 この日は知人宛に焼き菓子を送るために、色々と包んでもらうのを目的で訪問しましが、自宅用にも数点購入。 よく買う、大好きなフロマージュ キュイというベイクトチーズケーキがあるのですが、この日はフロマージュ クリュというレアチーズケーキが出ていたので購入してみました。 それと初めてこのお店でパン系を購入。 タルトフィーヌポンムとはリンゴのタルト。 何度食べてもおいしいものは、飽きる事なくおいしいですね。 イタリアンピッツァのような薄い生地の食感がしっとりサクッとしていて食感が秀逸です。 甘味と酸味のあるリンゴの味が口の中に広がりたまらない。 食感、味、共に最高においしい。 これは是非一度食べてもらいたい逸品です。 フロマージュ クリュは前述の通り、レアチーズケーキになります。 普段からベイクドチーズケーキであるフロマージュ キュイは大好きなので期待して食べてみましたが…。 これまた絶品。 上に生クリーム、中にはレアチーズ、下にスポンジ生地、最下段にピスケットの層で出来ているこのケーキ。 さらに上部にフルーツが乗っていますが、内部にもフルーツが入っていたりします。 レアチーズ自体はチーズ臭さはなく、かなり控えめにチーズの風味が広がる感じ。 甘味は抑えてあり上品な甘さになっています。 とにかく食感がよい。 柔らかく溶けるようなレアチーズに、ふんわりしたスポンジ生地、そしてしっとりしたビスケット、さらにフルーツの水々しさ。 全てがバランスよくまとまっていて大変おいしい |
