づゅる麺 池田 Part21（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシューつけ麺。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
現在、スタッフ不足のため、メニューを絞っているとの事。
前回食べた全粒粉麺のつけ麺もメニューからなくなっていました。
13時20分頃の訪問で先客8名、後客7名。
待ちにはなりませんが、常に満席近くの入り具合です。
現在は通常のつけ麺しかメニューにないので、味玉チャーシューつけ麺を注文。
麺の大盛りは無料ですが、この日は普通盛りで。

お味。
麺は、コシの強い太めのやや縮れた自家製麺。
前回行った時もそうでしたが、麺を少しだけマイナーチェンジしたそうです。
以前は白寄りの色をした麺でしたが、それより茶色っぽい色の麺となっています。
これはカンスイを天然のものに変えたからとの事。
駄舌の自分としては、以前の麺とあまり違いは分かりません。
コシというか張りが増して、つるっと感がやや増したかな？と思うくらい。
相変わらず、コシが強く、風味もよい麺でとてもおいしいです。
つけ汁は、バランスのよい無化調で魚介が控えめに効いた味。
鶏魚介スープになります。
前回は塩気が強くてピリピリとした感じがしましたが、この日はそんな事もありません。
バランスのよい適度な味わい。
優しい味わいですが物足りなさはなく旨味が詰まっていておいしいです。
つけ汁の中には、刻みチャーシューや茹でキャベツ、メンマなどが入っておりいい感じ。
やはり入っているほうが好みです。
刻みチャーシューを麺と一緒にワシワシ食べると実においしい。
茹でキャベツもつけ汁が適度に染みて、シャキッとした食感がたまりません。
麺の上に乗っているチャーシューも肉厚でとてもいい。
一時期、薄くなったな、と感じた事がありましたが、最近はとても肉厚です。
肉らしい旨味のつまったチャーシューはボリュームがあって大変おいしい。
このチャーシュー好きなので、これくらい肉厚だと本当に嬉しい。
味付玉子は、とろ〜りとした半熟が絶妙。
味付けはやや濃いめですが、自分は好みです。
最後のスープ割も魚介の旨味が詰まっていておいしいです。
このスープ割り、青臭さが少しあるので好み別れそうですが、自分はたまらなく好きだなぁ。
この日は全体的に文句なしの大満足でした。

接客はいつも通りいい感じ、丁寧な対応ですし落ち着けます。
店主の笑顔がいつも素敵です。
しかし、そろそろ塩つけ麺やタイカレーつけ麺を食べたいなぁ。
禁断症状のように無性に食べたくなる。
やはり自分にとって中毒性の高い好みな味だったんだなぁ、と食べれない状態になって再認識。
営業が安定して、復活を心待ちにしております。
スタッフ不足により営業時間が一時的に変わっているので注意。
15:30〜18:00まで中休みがあったり、21時頃など早い時間にスープ切れになる事があるそうです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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