五本木にある、最もお気に入りの洋菓子屋。


パティスリー スリール。


タルトフィーヌポンム。


タルトフレーズ。


シューフレーズ。


フレジェ。


フロマージュ キュイ。


ガトーショコラ。


マルジョレーヌ。


シュー ア ラ クレーム。


クレーム カラメル。

個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子屋です。
フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
先日、寄ったばかりですが、実は3連日で寄っていたり。
2日分をまとめて書きます。
この日は知人宅訪問のためのホール予約と、プライベートなバースデーケーキ予約のために訪問しました。
19時30分頃の訪問だったため、既に品切れが多かったです。
その前日は15時頃の訪問だったので種類は結構残っていました。
2日合わせて色々と購入。

タルトフィーヌポンムとはリンゴのタルト。
洋梨のタルトが食べたかったのですが、シーズンではないため今はやっていないとの事。
ここのタルト、本当に大好き。
とにかく絶品なのです。
イタリアンピッツァのような薄いタルト生地の食感と甘味。
リンゴの程よい酸味が合わさって食感共に絶品です。

タルトフレーズは、イチゴのタルト。
タルト生地の表面はサクッとしておりクッキーのよう。
中にはしっとり感が残っておりイチゴの酸味と合わさり中々おいしいです。

シューフレーズはシューの食感が秀逸。
外側はサクッと、中はふんわりとしておりたまりません。
生クリームが多めなため、やや甘味が強いですが、上品な甘味なのでくどさはありません。
イチゴの酸味も相性がよい。

フレジェはフランスのショートケーキになります。
生クリームではなく、しっとりとしたムースのようなクリームを使っているのが特徴的。
しっとりとした食感にスポンジのふわっと感があり中々おいしいです。
表面にジャムのようなマジパンのようなものが塗ってありこれがアクセントになっていていい感じ。

フロマージュ キュイは何度食べてもおいしい。
このチーズケーキは本当にうまい。
チーズ臭さがなく食べ易いのが好みの理由の一つ。
ほのかにチーズの香りが口に広がり上品なチーズケーキに仕上がっています。
そして口当たり滑らかな食感が秀逸。
たまらなく大好物なケーキです。

ガトーショコラはややビターな味付け。
ほどよいビターなチョコの風味が口に広がる。
甘いのが苦手な自分としては、このビターさがたまりません。
しっとりしている生地も中々好み。

マルジョレーヌはパティシエお薦めのケーキ。
初めて食べましたが、実にうまい。
層になって重ねたケーキになっており、それぞれのバランスが秀逸です。
アーモンドクリームなども使ってるのかな、ほのかに香りがする。
程よい甘さのガトーといい、サクッふわっとした食感といい、多層だからできるおいしさがあります。
このケーキ、おいしいですね。

シュー ア ラ クレームはシュークリーム。
ここのシューは外側はサクッと、中はふんわりとした食感がたまりません。
カスタードクリームも適度な甘味なのでおいしい。

クレーム カラメルは、濃厚ながら程よい甘味で上品な味のプリン。
表面は張りがありながら中は柔らかい。
この滑らかな舌触りがなんとも絶妙でたまりません。
上品な卵の風味も感じられやはりおいしい。

接客はいつも通り丁寧で心地よいです。
バースデー用としてガトーフレーズをホールで頼みましたが、また近いうちに別のバースデーがあるので違うのを頼もうと思います。
この日初めて食べたマルジョレーヌがかなり好みだったので、これをバースデー用にお願いしようかな。
何度来てもおいしい驚きのある素敵なお店です。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌポンム）
・　味　：★★★★☆（タルトフレーズ）
・　味　：★★★★★（シューフレーズ）
・　味　：★★★★☆（フレジェ）
・　味　：★★★★★（フロマージュ キュイ）
・　味　：★★★★☆（ガトーショコラ）
・　味　：★★★★★（マルジョレーヌ）
・　味　：★★★★★（シュー ア ラ クレーム）
・　味　：★★★★★（クレーム カラメル）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/01/27
2006/12/30
2006/12/25
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）

【続きを閉じる】

恵比寿にある人気のダイニング居酒屋。


PRIVATE DINING 点 TOMORU 恵比寿店。


本日の前菜TOMORUアソートメント。


旬のお刺身 TOMORUスタイル。


手羽先の唐揚げ。


アボガドと車海老のとろーりチーズ春巻。


赤鶏のつくね 温泉玉子添え。


牛タンDEラザニア。


もろこし豚キムチとキャベツのとろ〜り煮。


イベリコ豚のトンテキ。


お通し。

恵比寿にある人気のダイニング居酒屋。
落ち着ける空間のお店で、料理もおいしいので、飲みの際には使えるお店です。
この日、お目当てのお店が臨休だったため、お酒飲みがてらこちらへ。
週末などは予約をしていないと入れなかったりしますが、この日は日曜の17時30頃訪問とあって予約なしで入る事ができました。
洒落た落ち着いた造りのお店で、全席が半個室のようになっています。
この日は2人だったのでペアシートに通されました。
飲みがてら色々と注文。
このお店のローストビーフが好物なのですが、焼き上がりが19時との事でしたので断念。
この日のお通しは、茶碗蒸し風なものでした。

お味。
本日の前菜TOMORUアソートメントは日替わりメニュー。
この日の組合せは、天使の海老炙りカルパッチョ。
仙台牛のたたきマリネ ユッケ仕立て。
粒ウニ入りイカの白和え&カニみそ豆腐の3点。
画像はありませんが、さらに海老の頭の塩焼きが付いてきます。
海老炙りカルパッチョは、程よい炙り加減で甘エビの甘味が出ていて、なかなか美味。
牛たたきはユッケ風な味付けで、つまみとしてよく合います。
カニみそ豆腐はあまり好みではありませんでしたが、ウニとイカの和え物は風味よくおいしかったです。

旬のお刺身 TOMORUスタイルも日替わりメニュー。
この日は真鯛、甘エビ、ブリ、帆立の組合せ。
どれも鮮度がよく身が締まっているのでなかなかおいしい。
たまり醤油と普通の醤油が出されます。
特にこの日はブリがおいしかった。

手羽先の唐揚げは名古屋風の手羽先。
やや甘味のあるタレにピリ辛なアクセントがいい。
表面はパリッとしているのでおいしいです。
世界のやまちゃんの手羽先に似ているかも。

アボガドと車海老のとろーりチーズ春巻はその名の通り。
中のチーズがとろけ、海老のプリッとした食感と合わさりおいしい。
春巻きもパリッとした食感で楽しめます。
アボガドは…あまり効いてないので、なくてもいいのかも。

赤鶏のつくね 温泉玉子添えはかなり濃い味付け。
甘辛いタレがかなり濃いめで、自分としては濃過ぎでした。
つくね自体はコリッとした食感が残っており結構好み。
温泉玉子と一緒に合わせて食べても濃さがあまり中和されなかったのは残念。

牛タンDEラザニアは、具を牛タンメインにしたラザニア風。
ラザニアというより、牛シチューに近い味付け。
中に大きめで薄い牛タンが入っており、熱々のチーズやミートソースで食べます。
パスタ料理というより、牛タン料理。

もろこし豚キムチとキャベツのとろ〜り煮はこの日のシェフのお薦め料理。
豚キムチベースにキャベツが大量に入っているものです。
キャベツがしっかり煮込まれており、柔らかく食感がいい。
豚キムチ自体のベースはあまり辛さはないものです。

イベリコ豚のトンテキはその名の通り。
サイズは小さいですが、豚を適度な味付けでソテーしておりおいしい。
肉の旨味が詰まっており、アクセントにわさびを付けるといい感じです。
肉質は程よく締まっているので、食感が好み。

接客は大変素晴らしいです。
丁寧で気配りのできた接客なので安心できます。
お店の雰囲気も落ち着いていますし、半個室状態な空間がくつろげてよい。
お料理も中々満足できますし、アルコール類も豊富なので、使えるお店。
仕事ではなく、プライベートで使うのは久しぶりですが、食事利用でも案外いけるのかもしれません。
総合的な満足度は高いです。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（本日の前菜TOMORUアソートメント）
・　味　：★★★★☆（旬のお刺身 TOMORUスタイル）
・　味　：★★★★★（手羽先の唐揚げ）
・　味　：★★★★★（アボガドと車海老のとろーりチーズ春巻）
・　味　：★★☆☆☆（赤鶏のつくね 温泉玉子添え）
・　味　：★★★☆☆（牛タンDEラザニア）
・　味　：★★☆☆☆（もろこし豚キムチとキャベツのとろ〜り煮）
・　味　：★★★★★（イベリコ豚のトンテキ）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

【PRIVATE DINING 点 TOMORU 恵比寿店】
東京都渋谷区恵比寿南1-1-1 ヒューマックスビルB1F [地図]
17:30〜23:30（月曜日〜木曜日）
17:30〜04:00（金曜日、祝日前日）
17:00〜02:00（土曜日）
17:00〜23:00（日曜日）
定休日:無休

↓公式HP
PRIVATE DINING 点 TOMORU

【続きを閉じる】