らーめん 田丸 Part4（目黒）

目黒にある老舗ラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン。

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
20時00分頃訪問で、先客3名、後客4名。
今回もチャーシューメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。
チャーシューメン以外は普通の丸い器です。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
柔らかい食感でにゅるっとした麺になっています。
喉越しはいいのですが、デフォで柔らかい麺なので好みは別れそう。
自分としては、このスープには柔らかい麺のほうが合うと思いますので文句なしです。
麺は硬ければいいってもうんじゃないと実感できる組合せ。
スープは、甘味があり少し洋風な優しい味。
鶏の旨味が優しく出ていて、野菜系の甘味と合わさり、独特なスープを作り出しています。
この日のスープはいつもよりやや塩気が少なめで、薄味な印象。
チャーシューは、いつもは塩気の強い硬いものなのですが、この日はかなり薄味。
いつもの塩気の強いチャーシューを、この甘味のあるスープと一緒に食べるのが好きなので、個人的には微妙。
ここの特徴である、茹でキャベツは適度に柔らかくシャキッとした食感がスープと馴染みおいしい。
メンマは食感が柔らかくふにゃっとしていますが、味付けはよくなかなか。
ネギはこのスープによく合うと思います。
この日のチャーシューメンは、個人的に外れかなぁ。
相変わらずホッとする優しい味なのですが、いつもより全体的に薄めで物足りませんでした。

接客は相変わらず愛想悪いです。
覇気はあまりありませんが、元々こういうお店なので。
前回もチャーシューの味が薄かったですし、最近ずっとこういう感じなのでしょうか。
田丸と言えば、しょっぱいくらいのチャーシューとあのスープ、柔らかい麺、というイメージが強いので、この日のような出来だと残念な気持ちになります。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜21:00（スープ切れ次第終了）
定休日:月曜日

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