づゅる麺 池田 Part19（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


チャーシューつけ麺 トッピング：刻みチャーシュー。


塩つけ麺 大盛り トッピング：刻みチャーシュー。


トムヤム水餃子。


肉キャベ。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
この日は珍しく塩系もタイカレーも、どのメニューもまだありました。
づゅるぼなーらは18時までなのでありませんでしたが…。
18時40分頃の訪問で先客8名、後客3名。
塩つけ麺を食べたくて行ったので注文。
年明けからつけ麺がややリニューアルし、具がつけ汁からなくなったりして、好きだった刻みチャーシューはトッピング式に。
という訳で前回と、トッピングした時との違いを確かめようと、普通のつけ麺も注文です。
塩つけ、普通のつけ、どちらにもトッピングで刻みチャーシューを入れてみました。
麺の大盛りは無料なので、塩つけ麺のみ大盛りで。
タイカレーつけ麺も食べたかったのですが、さすがに入らないので断念。

お味。
麺は、コシの強い自家製の太めのやや縮れ麺。
コシが強く、風味もよい麺で、まるでパスタのような麺は何度食べてもおいしい。
この麺は何度食べても飽きませんね。
本当においしいと思います。
つけ汁ですが、バランスのよい無化調で魚介が控えめに効いた味。
豚骨魚介ではなく、鶏魚介です（笑
熱々での提供で、温度にはかなり神経を使っているようですね。
トッピングで刻みチャーシューを頼んだので、つけ汁の中に入っている訳ですが…。
結論から言うと、自分は間違いなく刻みチャーシューを入れたほうが好き。
ほどよく香ばしさがあり旨味のあるこのチャーシューを、このすっきりしたスープ、そしてインパクトや風味のある麺と一緒にワシワシと食べる。
これだ、これだ、と頷きながら食べてしまいました。
前回感じた物足りなさはありません。
やはり刻みチャーシューは入っているほうが好きです。
麺側に盛られる事となったメンマですが、こちらは味がほどよく付いているのでそのままでもいけますし、つけ汁につけてもいいですし、麺側に盛られていて正解だと思います。
デフォで1枚付くようになったチャーシューですが、前回薄くなったと書きましたが、この日は分厚い。
画像では分かりにくいですが、前回から2倍はあるんじゃないか？と思える分厚さは素直に嬉しいです。
段々薄くなってきてるなぁと感じていたので、これくらいの厚さで出してくれれば文句なしです。
あとは茹でキャベツさえあれば…。
キャベツを食べたかったので、一品物の肉キャベを買ってしまったのですが、なんとかトッピングにキャベツを追加してもらえないのかなぁ。
味が変わらないようにキャベツは仕込みの段階でスープに溶かしているそうですが、あの食感が好きだっただけに心残りです。
うちの連れもキャベツ好きですが、結構キャベツが好きだった人いそうなのですが、どうなのでしょう？
つけ汁の温度については、やはり後半はややぬるくはなるものの、以前よりは温かいままとなり改良されていると思います。
自分は最初からぬるい状態で出される時以外は、ぬるくなるものだと割り切っているので元々あまり気になりませんでしたが…。
〆のスープ割りは魚介の旨味が出ていて、風味がよく、温まるので大変おいしいです。
今回は刻みチャーシューを入れたせいか大変満足でした。

続いて、塩つけ麺。
麺は、中太のやや縮れた平打ち麺。
コシがしっかりとあり風味もよいので大変おいしい。
つるっとした喉越しもたまらなくよく、つけ汁との絡みも申し分無し。
やっぱりここの麺はうまい！
つけ汁は、塩分は高めですがまろやかな味わいの塩味。
よくある塩ラーメンのようなあっさりした塩っぽさはありませんが、塩分はなかなか強めながらマイルドで丸みのある独特な塩味です。
この日はいつもより塩分が強く出ている印象を受けましたが、自分はこれくらいでも好き。
おそらく鶏だと思いますがダシも効いていてうまい。
旨味もあり麺との相性もいいので箸が進みます。
つけ麺と同じく、トッピングに刻みチャーシューを入れましたが、やっぱりいいですね。
具はつけ麺と同じものなので割愛。
スープ割りも魚介の風味がよくおいしいです。
普通のつけ麺のスープ割りより、塩つけ麺のスープ割りのほうが、魚介がフィットしていておいしいと思う。
やはり塩つけおいしいなぁ、大満足です。

トムヤム水餃子は相変わらず臭いがありますが、味はうまい。
プリプリの海老餃子は食感がたまりません。
皮はもちもち、具はプリプリ。
さらに味付けも程よく酸味が効いていて実にうまい。
パクチーの臭いはきついですが、食べてからは臭みが出てきませんし食べ易いです。

肉キャベもやはりおいしいです。
ただ、以前とは少し変わった印象。
器がトムヤム水餃子のものに変わっていましたが、前のほうがシックで好きかも。
具のキャベツもいつもより硬めで、青っぽい感じ。
もう少し柔らかく、以前のようにしなしななくらい茹でたほうが好みです。
量も少し減ったような…。
とは言え、タレの味付けといい、バランスがよくおいしいおつまみ。
本当は、キャベツをつけ麺のつけ汁の中に入れて、以前の味を楽しもうかと思っていたのですが、つけ麺がくる前に食べ終わってしまいました（笑

接客はいつも通りいい感じ、丁寧な対応ですし落ち着けます。
やはり自分としては刻みチャーシューは必須かもしれません。
今日入れて食べてみて改めて認識しました。
次回からは必ず刻みチャーシュートッピングで食べたいと思います。
後は茹でキャベツをトッピングで頼めるようにしてくれれば…。
さらにご飯物も追加してくれれば（笑
タイカレーも食べたいしまた行きたいと思います。

▼個人的評価（チャーシューつけ麺 トッピング：刻みチャーシュー）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（トムヤム水餃子）
・　他　：★★★★☆（肉キャベ）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼個人的評価（塩つけ麺 トッピング：刻みチャーシュー）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（トムヤム水餃子）
・　他　：★★★★☆（肉キャベ）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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