支那そば 勝丸 目黒本店 Part13（目黒）

地元目黒にある支那そばの老舗。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺 トッピング：特上焼豚。

明けましておめでとうございます。
だらだらと食べたお店を記録しているような個人的ブログですが、読んで下さる方ありがとうございます。
本年度もよろしくお願いします。

こちらは先日、大晦日の分。
地元目黒では有名な老舗。
ここでのお気に入りはメインの支那そばではなく、和風鶏白湯麺。
年越しそばならぬ、年越しラーメンです。
19時頃訪問で、先客0名、後客5名です。
注文はもちろん、いつも通り和風鶏白湯麺を。
麺を和風鶏白湯麺のデフォで使用している中太のストレート麺ではなく、支那そばで使っている縮れ麺でお願いしています。
いつも通りトッピングに特上焼豚で。

お味。
麺は中太のやや平打ちに近い縮れ麺。
コシは弱くにゅるっとした麺ではありますが、縮れ具合のおかげでスープとの絡みはいいです。
スープは、白濁している鶏白湯。
前回はかなりおいしいスープだったのですが、この日はいつもと少し違います。
いつもより油、とろみが少ない感じ。
濃度はあり、鶏のダシも効いていておいしいのですが、いつもよりとろみが少なくサラッとした感じです。
かなり飲み易くなっていますが、個人的には麺との絡みが悪く、いつもより物足りないかも。
具の万能ねぎはスープと合っています。
コリコリと食感のよいメンマはなかなかいいですが、味付けは少し臭みがあります。
トッピングした特上焼豚は硬めで旨味がありながらも、中には柔らかさが残っていてなかなか。
いつもよりパサッとしているのが少し残念。
全体的にいつもよりあっさりした感じになっていました。

接客はいつも通り私語は多いです。
お正月期間はあまりお店に行く事はなさそうですが、どこか食べに行きましたら書いていきたいと思います。
よい新年をお過ごし下さい。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/12/26
2006/12/14
2006/11/29
2006/11/16
2006/11/12
2006/10/25
2006/10/07
2006/10/02
2006/09/11
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸

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