パティスリー スリール Part8（学芸大学）

五本木にある、最もお気に入りの洋菓子屋。


パティスリー スリール。


ブッシュ・ド・ショコラ。

フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子屋です。
この日はクリスマスイヴという事で、すごい混雑具合。
お店の中は人人人、ですごかったです。
予約をしていたのですぐ受け取る事ができました。
この日は通常のケーキは置いていなく、単品サイズのクリスマスケーキ類のみの販売のようです。
ホール系は予約の人のみと思われます。
16時15分程の訪問で、もうほとんど売り切れでした。

ブッシュ・ド・ショコラは、所謂、ブッシュ・ド・ノエルに近いもの。
クリマスケーキの定番です。
見た目はとても美しく仕上がっています。
表面をココア粉末で仕上げている訳ではなく、ややビターなショコラで仕上げています。
ココアの風味は中で感じる事ができます。
表面のショコラはややビターながら、中がかなり甘めです。
ふわっとした生地は好み、中にシャリッとした食感もありよい。
しかし、どうにも甘すぎる。
ここのケーキは普段、甘さ控えめなものが多く、自分の口に合うのですが、これはちょっと甘過ぎました。
個人的にはもう少し甘味を抑えてくれたほうが食べ易かったです。

接客はなかなかいいのですが、この日はかなり混雑していたという事で色々大変そうです。
予約していたお客には先に対応していましたので、スムーズでよかったです。
この日のケーキは個人的に期待したほどではありませんでした。
とは言っても好みの問題ですので、甘いものが好きな人にはたまらないかもしれません。

▼個人的評価
・　味　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）

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