麺の坊 砦 Part8（神泉）

全く臭みのない豚骨ラーメンを食べれるお気に入りのお店。


麺の坊 砦。


砦らーめん 肉増し トッピング：半熟玉子。


砦のおむすび。


砦ひとくち餃子。

一風堂で修行をし、新横浜ラーメン博物館の一風堂では店長をやっていたという店主が独立してやっているお店です。
とにかくここの豚骨ラーメンは自分好み。
全く臭みのない上品な豚骨ラーメンは非常に食べ易くお気に入りです。
夜中の01時30分頃訪問で、先客11名、後客5名と相変わらずの人気。
ラーメンはいつもの組合せで注文です。
麺は太麺バリカタで。
前回久しぶりに食べておいしく感じだ餃子も注文。

お味。
麺はこのお店での名称は太麺といっていますが、一般的には細麺に近い平打ち麺。
細麺はこれの半分くらいの極細麺なのですが、自分は太麺のほうが好きです。
食感もいいですし、何よりスープとの相性がいい。
スープは全く臭みのない上品な豚骨です。
臭みはありませんが、コク、キレ、共に申し分なしなので物足りなさは全くありません。
さっぱりとしていながらしっかりと残る旨味があるので、何度飲んでもおいしい。
本場の物と比べたら大人しいのかもしれませんが、やっぱり自分はここの豚骨スープが好きですし合っています。
チャーシューは柔らか系です、この日はいつもより肉厚でちょっと得した気分。
味付けもほどよく濃いめでなかなかよかったです。
味付け玉子は絶妙な半熟具合で味付けも程よく相変わらずおいしい。
細麺で頼むとモヤシの食感が邪魔に感じるのですが、太麺の場合はモヤシやキクラゲの食感も相性よくおいしいです。

おにぎりは相変わらず絶品。
富山産コシヒカリを使ったお米もふっくらとおいしいですが、やはりこの明太マヨネーズがうまい。

餃子は前回食べておいしかったのですが、この日はまぁ普通かも。
小振りの餃子で、あまりジューシーさがありません。
旨味は出ているのですが、あまり好みではない。
うーん、同じ餃子のはずですが、なんか食べる度に感想が違う気がする…。
自分の味覚がおかしいのでしょうか。

接客はいつも通りハキハキと元気がいいですが、最近少し雑に思える。
混んでるから仕方ないのかな。
味は相変わらずブレる事もなく、好みで大満足でした。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（砦のおむすび）
・　他　：★★☆☆☆（砦ひとくち餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/11/02
2006/10/11
2006/08/31
2006/08/21
2006/08/16
2006/08/07
2006/07/30

【麺の坊 砦】
東京都渋谷区神泉町20-23 [地図]
11:00〜03:00（スープ切れ次第終了）
定休日:なし

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