支那そば 勝丸 目黒本店 Part10（目黒）

地元目黒にある支那そばの老舗店。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺 トッピング：特上焼豚。


焼餃子。

地元目黒では有名な老舗のお店。
ここでのお気に入りはメインの支那そばではなく、和風鶏白湯麺。
支那そばは微妙ですが、鶏白湯はとにかくおいしい。
地元という事もあり頻繁に食べています。
18時30分頃訪問で、先客4名、後客5名です。
注文はもちろん、和風鶏白湯麺。
麺を通常、和風鶏白湯麺で使用している中太のストレート麺ではなく、支那そばで使っている縮れ麺で、トッピングに特上焼豚でお願いしました。
最近はこの注文が自分の中の定番です。

お味。
麺は中太のやや平打ちに近い縮れ麺。
コシは弱いですが、縮れ具合がいい感じでスープと絡みます。
やはりデフォで出てくる中太ストレート麺より、この縮れ麺のほうが好み。
スープは、白濁しており正に鶏白湯。
しかし、この日のスープは外れ…。
今まで好きで何度も食べていますが、この日のスープは一番おいしくない。
とにかくコクが薄い。
鶏のコクがいつもよりなく、それに伴ってキレもありません。
うーん、これはちょっと酷い。
いつもが絶品なだけに、余計に悲しくなる。
具の万能ねぎはスープと合っています。
コリコリと食感のよいメンマもいい感じ。
トッピングした特上焼豚はこの日も硬めで旨味がありながらも、中には柔らかさが残っているという絶品。
スープがなぁ…。
今日のはブレなのでしょうが、ちょっと酷かったです。
いつもスープまで飲みますが、この日は残しました。

餃子は皮は厚めでもちもちとしたもの。
具はかなり細かくミンチにしたもので、手作り感があり、結構好みです。

接客はいつも通り。
私語は多いですが、親しみやすくもあります。
今日の和風鶏白湯麺の完成度は低かった。
普段はおいしいだけに、この日のは余計に厳しく感じます。
次はいつものに戻っていますように。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★☆（焼餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2006/11/16
2006/11/12
2006/10/25
2006/10/07
2006/10/02
2006/09/11
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸

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