まるたかや 牛島本店 Part2（富山）

富山の昔ながらラーメンを代表するお店。


まるたかや 牛島本店。


チャーシューメン。


特製餃子。


カウンター上トッピング。

富山の昔ながらの味を代表するお店。
昭和27年に屋台で創業した老舗。
現在は県内に8店舗あるという人気店です。
開店すぐの11時10分頃の訪問で、先客4名、後客2名。
メニューはラーメン以外にも、おでんやおにぎり、おつまみ系と豊富です。
アルコールも出すようです。
ここのラーメンの特徴は卓上トッピングにあります。
自分好みにトッピングする事で味の変化を楽しめます。
前回訪問した時と同様に、チャーシューメンを注文。

お味。
麺は中太のやや縮れ麺。
デフォだとやや柔らかめですが、喉越しがよくなかなかおいしい。
スープとの絡みもいい感じ。
スープは、あっさりとした醤油スープ。
塩分はやや強めですが、甘味のある優しいスープ。
東京の醤油とは違い、キリッとしたスープではなく、じんわりとしたスープです。
具のチャーシューは柔らか系でそこそこおいしい、メンマも食感がよくいい感じ。
全体的にデフォだと、昔ながらの優しいラーメンといった感じです。
途中で卓上トッピングを自分好みに入れます。
前回食べた時、脂カスとニンニクを入れると好みの味だったので、同様に投入。
ややこってりになり、スープとの相性もよくておいしくなります。
デフォとは全く別の味に変化。
シンプルな醤油にニンニクのパンチ、脂カスの食感とこてっと感がいい感じに合わさり、好み。
他にも卓上トッピングは色々と種類があり、それぞれ好みによって投入しているようです。

餃子はチープな作り。
具は細かいですがジューシーさはあまりありません。
やや臭みのある餃子なので好みが分かれるかも。

接客は大衆的なオバチャンの接客です。
卓上トッピングで各々自分好みにできるというのが、人気の秘訣でしょうか。
地元の人に愛されるお店だと思います。
おでんなんかもおいしそうでした。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★☆☆（特製餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/08/06

【まるたかや 牛島本店】
富山県富山市牛島本町1-1 [地図]
11:00〜22:00
定休日:月曜日

↓公式HP
らーめん王国 まるたかや

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