すみれで修行した店主が富山で開いているラーメン屋。


麺屋つくし。


味噌ラーメン。


ます寿司（2切）。

札幌の名店、すみれで修行した店主のお店。
下調べの段階で富山に行ったら寄りたいお店だと思っていたので、初訪問できてよかったです。
外観や店内は綺麗で、カウンター、テーブルと広めな造りです。
入り口に名前などを書く待ち用の紙が置いてあり、名前がびっしり書かれていたので、混雑時は並ぶようです。
17時15分と開店してすぐに行ったのですが、先客9名、後客7名と、すぐに満席近くなりました。
メニューは、味噌ラーメンの他、醤油ラーメン、塩ラーメンがあります。
さらにサイドメニューも色々とあり、目を引くのが富山名物である、ます寿司。
味噌ラーメンとます寿司を頼んでみました。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
コシがあり、もちっとした食感の麺でおいしい。
札幌の西山製麺から空輸で取り寄せているそうです。
スープは、見た目も味も、すみれで修行したんだな、というのが分かる濃厚な味噌ラーメン。
ラードが表面にあり、熱々のスープはとてもおいしい。
濃厚な味噌で、少しガーリックや香ばしい風味も感じられ、実にうまい。
すみれよりはラードが少なめの印象ですが、熱々も持続しますし、味の濃厚さも負けていません。
具のチャーシューは柔らか系で、肉の旨味もありおいしいです。
ぶつ切りにされたチャーシューも入っており、こちらもなかなか。
メンマも食感がよくおいしい。
少量のっているショウガは適度に清涼感を出しいい感じです。
かなりレベルの高いラーメンになっています。
失礼ながら、富山でこの味を食べれるとは思いませんでした。
大満足です。

ます寿司もおいしい。
サイズはかなり小さめですが、ますの風味がよく、口当たりもさっぱりとしますのでいいですね。
添えてある漬け物もかなりおいしかったりします。
ラーメンと一緒にでも合いましたが、ラーメンを食べた後の〆としてもよさそうです。
和歌山ラーメンには鯖寿司を出すお店が多いですが、富山の他のラーメン屋でもます寿司を出すようにしたらおもしろいかも。

接客はなかなか丁寧でいい感じ。
清潔感のあるお店も好感が持てます。
何より味が自分好みで素敵。
すみれに負けないくらいおいしいと自分は思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（ます寿司）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

【麺屋つくし】
富山県富山市太郎丸本町3-10-1 [地図]
11:00〜15:00（通常）
18:00〜22:00（通常）
11:00〜15:00（土曜日、日曜日、祝日）
17:00〜22:00（土曜日、日曜日、祝日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:水曜日

【続きを閉じる】

富山ブラックラーメンの元祖のお店です。


大喜 西町本店。


中華そば 小。

富山に来たら食べたいお店。
富山のラーメンと言えば、ブラックラーメンが有名です。
そのブラックラーメンの元祖が昭和22年創業のこの大喜です。
現在は他にも支店、暖簾分けがありますが、この西町にあるのが本店。
外観も年期を感じさせる雰囲気のあるお店ですが、店内も昭和中期を感じられる古い造り。
15時頃の訪問で先客7名、後客5名と人気があります。
メニューは基本の中華そばのみというシンプルさ。
サイズは小、大、特大の3種類で、小が所謂、並サイズになるそうです。
小を注文。

お味。
麺は中太でほんの僅かに縮れた、ストレート寄りの麺。
デフォでやや硬めでプツッという食感がよく結構好き。
スープは塩分のすごい醤油。
前回食べた時はとにかくしょっぱかったのですが、今回は前ほどしょっぱい感じは受けませんでした。
慣れたのか、この日のブレなのか。
しょっぱさはありますが、普通にいけるのです。
コクもありなかなかおいしく好み。
具の上からコショウがかなりかけられており、これが辛さとしょっぱさを増しています。
チャーシューは硬めながらも肉の旨味も残っており、なかなかおいしい。
ネギは上にコショウが乗っているので辛い感じ。
何より特徴的なのがメンマ。
このメンマがとにかくしょっぱいのです。
水で洗い直しても落ちないだろうというくらいの濃さ。
これをスープや麺と一緒に食べると、なるほど、かなりしょっぱいとなる訳です。
でも、この味結構好きなんですよね。
不思議と箸が進みあっという間に食べてしまいました。
さすがにスープは一口でやめておきましたが（笑
かなり好みが別れますが、好きな人はおそらくいけると思う。

接客はまぁ普通です。
頻繁に食べていたら体が悪くなりそうなラーメンですが、たまに食べたくなるような不思議なラーメン。
好きな人には中毒性が高いと思います。
まだ2回しか食べた事はありませんが、自分はハマりつつあります。
富山に来たら必ず食べたいお店の一つです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/08/05

【大喜 西町本店】
富山県富山市西町6-1-7 [地図]
11:00〜20:00（通常）
11:00〜21:00（土曜日）
定休日:水曜日（祝日の場合は木曜日定休）

【続きを閉じる】

富山にある葛切で有名な老舗。


丸高菓舗。


越の葛切巌。

富山にある菓子の店。
1910年創業という老舗です。
地元の方に教えてもらったお店ですが、場所は外れにあり分かりにくいです。
基本的に土産として持ち帰りの販売をしているようですが、店内で食べれるスペースもあります。
画像の越の葛切巌は店内でとお茶とセットでサービスで出して頂きました。
サービスとは嬉しい心遣いです。
店内には色々な賞状が飾ってあり、厚生労働大臣賞を始め、様々な受賞歴があるようです。
色々な種類が置いてありますが、こちらの名物は、葛切。
立山の地下名水などこだわって作っているのだとか。
お土産としていくつか買いました。
葛切だけでもプレーン、抹茶、栗入り、小豆入りと種類があります。

ここの葛切、本当においしい。
とても水々しくきめ細かでほどよい食感がたまりません。
素朴な控えめの甘味が実によい。
黒蜜やきな粉も控えめな甘さなので、自分的にはたまらないです。
特に冷やした状態で食べるとより一層おいしく感じます。
お店で頂いたものは、中が少しシャリっとしているくらい冷えていたのですが、とにかくおいしかった。

接客は親しみ易く口がお上手です。
サービスで色々くれたりするのも嬉しい限り。
冷蔵だと1週間程、冷凍だと1ヶ月近く保つらしいので、お土産にいいかもしれません。
宅配も可能との事なので、東京の実家に送っておきました。
銘菓だと思います。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

【丸高菓舗】
富山県富山市大泉東町2-1-3 [地図]
08:00〜19:00
定休日:無休

【続きを閉じる】