支那そば 勝丸 目黒本店 Part8（目黒）

地元目黒にある支那そばの老舗店。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺 トッピング：特上焼豚。


焼餃子。

地元目黒では有名な老舗のお店。
ここでのお気に入りはメインの支那そばではなく、和風鶏白湯麺。
ここのメインである支那そばは個人的に微妙な評価なので…。
ですが、新メニューの和風鶏白湯麺はかなり好みなので、頻繁に食べています。
14時30分頃訪問で、先客3名、後客3名です。
注文はもちろん、和風鶏白湯麺。
前回同様に、麺を通常、和風鶏白湯麺で使用している中太のストレート麺ではなく、支那そばで使っている縮れ麺にしてもらいました。
今日は、特上焼豚もトッピングで追加。

さて、お味。
麺は中太のやや平打ちに近い縮れ麺。
コシは弱いですが、縮れ具合がいい感じでスープと絡みます。
デフォで出てくる中太ストレート麺はあのにゅるっとした食感が嫌なので、縮れ麺のほうがやはり好み。
スープは、白濁しており正に鶏白湯。
鶏のダシがかなり効いていて、コクがあるスープ。
くどさは全くなくキレがあるので実にうまい。
具の万能ねぎもスープと合っています。
コリコリと食感のよいメンマでいい感じ。
トッピングした特上焼豚ですが、この日は絶品でした。
この店特徴の硬めで噛む程旨味が出るチャーシューですが、この日はその中には柔らかさが残っており、旨味もたっぷりで実においしかった。
とても満足でありました。

餃子は皮は厚めでもちもちとしたもの。
具はかなり細かくミンチにしたもので、独特な臭い。
好みが分かれると思いますが、なかなかおいしいです。

接客はいつも私語が多いのですが、この日は割としっかりしています。
前回も昼過ぎあたりに行って、そこそこの接客だったので、夜より昼のほうが接客態度いいのかも。
しかし和風鶏白湯麺おいしいですね。
最近は限定などで鶏白湯を出すお店が増えていますし、ここの鶏白湯も新メニューではありますが、この店の鶏白湯はかなり完成度の高い出来だと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★☆（焼餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/10/25
2006/10/07
2006/10/02
2006/09/11
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸

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