地元目黒にある家系ラーメンのお店。


麺家 黒。


全部入りラーメン。


餃子。

地元目黒にある家系ラーメンのお店。
横浜家系ラーメン武蔵家の姉妹店です。
目黒界隈には家系のお店がありませんので、家系好きとしては貴重なお店です。
朝4時までやっているのも助かります。
3時10分頃の訪問で、先客0名、後客3名。
麺を硬め、後は普通で注文。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
ここの麺、いつもそうなんですが、柔らかい。
硬めで頼んでも柔らかい。
麺の性質なのか店の方針なのか分かりませんが…。
スープは、塩分は多めですが、今日はコクがいまいち物足りない。
あっさりとした家系となっているので、自分はもっとコクが出てるほうが好きです。
具のチャーシューは柔らか系でなかなか。
茹でキャベツですが、今日のは酷かった。
芯がやたらと多いし少し苦みがあるしと、これなら入れないほうがよかったです。
味付け玉子はしっかり半熟で、ほどよい味付けでおいしい。
ホウレン草や海苔はやはり家系スープに合いますね。
あとは長ネギが入っています。
今日は営業終了近くだったか知りませんが、コクの足りないスープに、芯の多いキャベツと外れをひいた気分でした。

餃子は相変わらずおいしいです。
具のキャベツのシャキシャキ感と、微妙な辛味がいい感じ。
今日は作り方が悪いのか、油が多めでしたが…。

接客は、まぁ普通です。
朝4時まで空いているお店として重宝できますが、今日の出来は少し残念。
ブレだとは思いますので、またしばらく経ってから訪れたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・　他　：★★★★☆（餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2006/07/23
2006/05/12

【麺家 黒】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:00〜04:00
定休日:無休

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武蔵小山にあるラーメン屋。


麺 ボニート・ボニート。


正油ラーメン。


つけめん。


煮豚丼。


アイスクリン。

武蔵小山にあるちょっと変わった名前のお店。
ボニートとはスペイン語で鰹の事。
店内はラーメン屋ぽくない綺麗な内装です。
19時20分頃の訪問で、先客2名、後客2名。
メニューはなかなか豊富で、醤油ラーメンの他、味噌やヘルシーめんなどもあります。
あらびきスープという追加メニューがあり、それを醤油と一緒に頼むとコクなど濃度が増すんだとか。
久々の訪問でしたので、普通にラーメンとつけ麺を注文しました。

お味。
まずは正油ラーメンから。
麺は中太のストレート麺。
つるっと喉越しがよくなかなかおいしいです。
スープは、あっさりした醤油。
店名の由来である鰹が効いていますが、あくまでほんのり。
甘味のある醤油味で、ちょっとぼんやりした味。
少し煮干しのエグみというか雑味が感じられる…。
うーん、もっとおいしいはずですが、この日は個人的に外れみたい。
具のチャーシューは柔らかくおいしいですが、味付けは薄め。
ワカメはいらない気も…。
メンマは食感もよく程よい味付けでおいしいです。
うーん、なんだか今日はぼやけたような味でした。

続いて、つけめん。
麺は同様に中太のストレート麺。
喉越しもよく、つけ麺としてもなかなか。
つけ汁は、ラーメンのスープを濃厚にした感じですが、おいしい。
鰹も効いていて、雑味も感じられず、麺との相性もいいです。
具はラーメンと同様です。
スープ割りは別に提供してくれるので、自分で好きな量を調節できるのは○。
今日はラーメンは微妙でしたが、つけ麺はおいしかった。

煮豚丼はラーメンなどに入っているチャーシューをのせたもの。
柔らかくおいしいチャーシューですが、味付けが薄め。
個人的にはもうちょっと濃い味付けが好きです。
アイスクリンは、昔ながらの懐かしいアイス。
シャーベットとアイスの中間のものなのだとか。
程よい甘味と食感がおいしい。

接客は、夫婦仲良くやっていて好感が持てます。
店主も気さくなので居心地がいいです。
こちら、めしラーメンという、ラーメンの底にライスが入ったラーメンなど、おもしろいラーメンも色々あります。
稀に寄りたくなるお店。

▼個人的評価（正油ラーメン）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★☆☆☆
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★☆☆（煮豚丼）
・　他　：★★★★★（アイスクリン）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★☆☆☆

▼個人的評価（つけめん）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★☆☆（煮豚丼）
・　他　：★★★★★（アイスクリン）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

【麺 ボニート・ボニート】
東京都品川区小山4-1-8 [地図]
11:30〜15:00
17:00〜23:00
定休日:月曜日

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