白金高輪に本店を構える有名人気パン屋。


メゾンカイザー 高輪本店。


クロワッサン。


ショソン オ ポム。


プリエ オ ショコラ。


プチ パン オ ショコラ。


プチ カネール。


クロック ムッシュ。

フランスの本場パンを日本向けにアレンジさせる事なく、本場のまま出しているお店。
エリック・カイザーが手がけるお店で、無添加の小麦粉と天然酵母を使って作るパンなど、パリ本店の味を楽しむ事ができます。
その日本本店がここ高輪本店になります。
日本国内での評価も大変高い人気店ですが、フランスでの評価も日本以上に高いお店。
クロワッサンはフランスのフィガロ紙でNo.1になった実績があったりします。
ハード系のパンを中心に展開していますが、クロワッサンを始め、ペイストリー、菓子パンなど幅広くカバーしています。

クロワッサンはサクっとした食感ながら香ばしさがありおいしい。
バターの風味が口に広がり、さすがの出来です。
ショソン オ ポムは、一般で言うアップルパイです。
やや塩気の強い生地ですが、中の甘味とのバランスがなかなかよい。
パン屋のアップルパイといった感じでなかなかおいしいです。
プリエ オ ショコラはカスタードとチョコチップを挟んだもの。
これが実にうまい。
ややビターなチョコチップとの相性がよく、何層にもなった生地の食感もしっとりとよい。
自分的にめっちゃ好みです。
プチ パン オ ショコラはミニサイズのパンオショコラ。
中にチョコの入った定番です。
プチ カネールはシナモンの入った、シナモンロールのようなもの。
風味が広がりなかなかおいしい。
クロック ムッシュはホワイトソースとハムを挟んだ上にチーズをのせたという、トースト。
これ、一度温め直して食べると最高においしい。
一見大雑把なパンですが、全てのバランスがうまくとられていて絶妙です。

接客はいつもながら素晴らしいです。
しっかり丁寧で、聞けば色々と教えてくれます。
今回はハード系のパンは買いませんでしたが、それもおいしいんですよね。
全体的にどれもレベルの高いお店です。
パンの種類によってはもっと好きなお店があったりするのですが、全てにおいて高いレベルのこのお店はとても素晴らしいです。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

【メゾンカイザー 高輪本店】
東京都港区高輪1-4 [地図]
08:00〜20:00
定休日:無休

↓公式HP
メゾンカイザー

【続きを閉じる】

恵比寿界隈のラーメン屋では一番お気に入りです。


瞠 恵比寿店。


味玉ちゃーしゅーめん。


味玉ちゃーしゅーつけめん。


黒ドライカレー（今週の小どんぶり）。

恵比寿はラーメン屋が多数ありますが、恵比寿界隈では今一番お気に入りのお店。
池袋にある渡辺樹庵プロデュースなお店、瞠（みはる）の2号店です。
店内は落ち着いたお洒落な雰囲気、食券式。
15時頃訪問で、先客1名、後客2名です。
しかしおいしいのに毎回空いていますね。

さて、お味。
まずは味玉ちゃーしゅーめん。
麺は中太のやや平打ちストレート麺。
コシがありなかなか好きな麺です。
スープは豚骨魚介。
鰹がやや強く出ていますが、全体的にうまくまとまっており丸みのある味。
濃厚ではありますが、くどくはなく自分には丁度いいです。
具のメンマはかなり太い、食感もよく、味付けもいいですが、やや食べにくいかも。
チャーシューは柔らか系で、肉の旨味と炙った香ばしさがありおいしいです。
玉子はトロトロの半熟ですが、かなり濃い味付けなので好みは別れるかも。
流行の豚骨魚介ラーメンではありますが、うまくまとまっていると思います。

そして、味玉ちゃーしゅーつけめん。
こちらはラーメンの麺よりやや太い、平打ちストレート麺。
コシもあり、風味もよい麺でおいしい。
しっかり冷水で締めてるらしくプリっとした食感もいいですね。
つけ汁は鰹の効いた豚骨魚介です。
唐辛子が適度に入っており、ややピリ辛。
前回は炙りチャーシューの味がつけ汁に混じってしまい、焦げている苦みのような雑味がスープにまじってしまいましたが、今回はそこまではありません。
具のチャーシューは炙ってあり香ばしさでおいしい。
ただ、やっぱりスープにこの雑味が少しだけ入ってしまいます。
前回ほどではありませんが、炙るならつけ汁に直接入れないで、麺側に入れるなり、別皿で提供されたほうがいいかも。
でも、普通においしく頂けました。

黒ドライカレーは「今週の小どんぶり」という、期間替わりのメニューらしいです。
ですが、前回食べた時もこのどんぶりでしたね（笑
今週のとは付いていますが、ずっと同じメニューの気がする。
見た目は黒いですが、味はしっかりとドライカレーになっていて、かなりおいしいのです。
今週のみたいな限定にしないで定番メニューとして扱ってほしい。
それくらいレベル高いと思います。

接客も黙々と仕事をこなしていくので、居心地がよく、好印象。
洒落た割り箸や、カウンター上のお水用ポットも冷却されていたりと気が利いています。
何より空いているのが、自分としては助かります。
でも、いつ行っても空いているのでちょっと心配ではあります。
大通りから脇に入るという分かりにくい場所柄が悪いのかな。
また行きたいと思います。

▼個人的評価（味玉ちゃーしゅーめん）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（黒ドライカレー）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼個人的評価（味玉ちゃーしゅーつけめん）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★★★（黒ドライカレー）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/09/03
2006/08/11

【瞠 恵比寿店】
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F [地図]
11:00〜15:30
17:00〜22:00（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日

【続きを閉じる】

久々の訪問になります。


らーめん ぎょうてん屋 目黒店。


トリプル肉ラーメン。


W白鶏（ラーメン）。


W白鶏（雑炊）。


焼餃子。

結構久しぶりの訪問です。
厚木に本店を置く、元は家系ラーメンメインのお店。
23時30分頃訪問で先客2名、後客1名。
とにかくメニューが豊富なのが特徴です。
最初来るとあまりの多さに悩んでしまうほど。
以前は終日ライスが無料サービスだったり、女性には杏仁豆腐サービスだったり、雨の日サービスがあったりと、サービスのよさも特徴的でした。
しかし、久しぶりに行ってみるとそれらのサービスはほとんどなくなっています。
ライスはランチ時間のみサービス、その他は全てなくなっていました、残念。
3種類のチャーシューが入っているトリプル肉ラーメンと、最初は鶏白湯ラーメンとして、後から雑炊として楽しめる、W白鶏を注文。

さて、お味。
まずは、トリプル肉ラーメンから。
麺は太麺、細麺から選べますが、太麺の硬めで注文。
太めのやや縮れ麺になります。
コシはありますが、まぁ普通の麺。
そしてスープに驚きました。
以前より、明らかに味が落ちてる。
コクのほとんどないスープ。
何より醤油が強すぎて角がたってます。
家系のおもかげはなく、醤油の強いコク薄の豚骨醤油といった感じ。
この味はかなり厳しいし不味い部類に入る。
具のチャーシューはとろとろのホホ肉などなかなかおいしいです。
うーん、明らかに劣化しましたね。
以前は味が安定したと言っただけに、この出来は非常に残念。
麺を食べきるのがやっとでした。

続いて、W白鶏。
麺は細めのストレート麺。
まずはラーメンで食します。
鶏白湯としては、かなり薄めのダシになっています。
それでもキレはありますので、そこそこおいしい。
麺を食べた後、スープを残して雑炊をお願いするのですが、これがまた一つの料理。
完成度の高い雑炊になります。
薄めのダシになっている、鶏白湯スープがお米とよく合う。
具もしっかり入れてもらって、梅も合いますし、お好みで入れるポン酢もおいしい。
ラーメンより雑炊のほうがおいしいです。
ラーメン自体は普通、雑炊だと満点つけたくなるような料理。

焼餃子はジューシーでなかなかおいしいです。
皮はもちっとしていますが、中はとてもジューシーで肉汁たっぷりです。
ニンニクが効いているのでおいしい。

接客はあまり覇気がありませんね。
ウリだったはずの色々なサービスも現在はやっていませんし、覇気もありませんし、なんだかなぁ。
何よりメインであるはずの、家系ラーメンの味があまりにも酷い。
以前より、明らかに味が落ちていてガッカリでした。
この味を続けるようなら、再訪はないかも。
営業時間が2時までに短縮されていました。

▼個人的評価（トリプル肉ラーメン）
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★☆☆☆☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★☆（焼餃子）
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★☆☆☆

▼個人的評価（W白鶏）
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★☆（焼餃子）
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/07/22
2006/07/19
2006/06/15

【らーめん ぎょうてん屋 目黒店】
東京都目黒区下目黒2-24-2 [地図]
11:00〜02:00
定休日:無休

↓公式HP
ぎょうてんらーめん

【続きを閉じる】

新潟にある海鮮丼のお店。


レストラン海鮮。


かにいくらうに弁当。


かにいくら弁当。

新潟の寺泊にあるお店だそうです。
新宿高島屋に9/26まで限定で出店していました。
おけさ弁当は新潟の特産弁当らしいです。
カニ、ウニ、イクラの組合せ、カニ、イクラの組合せを購入。
他にも何種類かありました。

お味。
カニの風味はよくなかなかおいしいです。
イクラの食感もよくおいしい。
ですが、ウニは風味がなくあまりおいしいものではありませんでした。
全体としてはなかなかおいしい海鮮丼になっています。

接客はまぁ親しみやすくでいい感じ。
本店は新潟の長岡市寺泊というところにあるそうです。
新宿高島屋への出店は9/26が最終日で終わってしまいました。
他にも全国各地の百貨店で催している特産展やグルメフェアでちょくちょく出店しているそうです。

▼個人的評価
・　味　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

【レストラン海鮮】
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 高島屋タイムズスクエアビルB1F催会場 [地図]
2006/09/26までの期間限定出店

【続きを閉じる】