笑の家 Part3（白金高輪）

都内の家系ラーメンで最も好きなお店。


笑の家。


チャーシューメン トッピング：味付け玉子。


焼き餃子。

都内では一番好きな家系ラーメンのお店です。
笑の家と書いて「しょうのや」と読みます。
六角家で修行し、新横浜ラーメン博物館に出店していた時は店長を勤めていた店主が独立したお店。
前回同様に特製とろ肉が品切れで買えませんでした…。
21時頃訪問で先客は11名、後客9名と一時は満席で軽い待ちができる程の人気です。
雨だったのですが、日曜なのが原因かお客が入っていますね。
麺は硬め、油少なめで注文。

お味。
麺は家系らしい太麺で、ほどよい硬め。
スープとの絡みは非常によいです。
スープはコクがとてもある、家系の豚骨醤油です
臭みはなくマイルド、しかしコクがありパンチのある味。
具のチャーシューは硬めのものですので、好みは別れるかも。
玉子は、濃いめの味付けで、硬めの半熟。
家系の定番である海苔やホウレン草はこのスープによく合います。
やはりここの家系はレベルが高いな、と大満足。

餃子は大きめながら、皮は薄くジューシーに仕上がっています。
肉の甘味と味付けがおいしい。
個人的には好みの餃子です。

接客はいつも通りです。
愛想はよくないので見方によっては悪いイメージになりそうですが、黙々と仕事をこなす姿、ごちそうさまと言った後の「ありがとうございました」のハキハキとした挨拶など、個人的には好感持てます。
相変わらず店内は家系ラーメンにしては珍しい、清潔感のあるお店で落ち着きます。
大満足で帰宅しました。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★★☆（焼き餃子）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/08/15
2006/08/01

【笑の家】
東京都港区南麻布2-7-30 [地図]
11:00〜15:30（火〜日曜日）
17:00〜01:00（火〜土曜日）
17:00〜23:00（日曜日）
定休日:月曜日

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