支那そば 勝丸 目黒本店 Part4（目黒）

今日は地元、大鳥神社でお祭りがあったので地元で。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺 トッピング：特製味玉。

地元目黒では有名な老舗です。
すっかりここの和風鶏白湯麺がお気に入りになりました。
ここは、支那そばがメインのお店ですが、支那そばより全然好き。
20時45分頃訪問で、先客7名、後客5名です。
注文はもちろん、和風鶏白湯麺。

さて、お味。
麺は中太のやや平打ちぽい麺。
前回同様、麺が柔らかかった。
硬めのほうが好みです。
うーん、この麺より支那そばに使ってる縮れ麺のほうが、合う気がするのだがどうなんだろう。
そしてスープ。
鶏白湯のダシがしっかり効いていて、コクがありなかなか濃厚。
それでいてあっさりしているのは鶏ダシのおかげ。
しかし今回はやたらと濃いです。
塩分がやたら強い感じでいつもと違ってる。
おいしい事にはおいしいですが、塩分強すぎました。
具の万能ねぎもスープと合っています。
ここの具の特徴であるコリコリのメンマ、硬めのチャーシューも好みです。
味玉は半熟より硬めで味付けは濃いめ。
うーん、今日のスープはおいしい事はおいしいけど、もう少し塩分抑えて欲しかったなぁ。
しかし、完飲、完食しました。

接客はいつも通り普通。
前回も言いましたが、いつも冷房効き過ぎです。
半袖じゃ鳥肌たつくらい。
勝丸では和風鶏白湯麺、これが自分の中で定番になってきました。

▼個人的評価
・　麺　：★★☆☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸

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