瞠 恵比寿店 Part2（恵比寿）

二度目の訪問です。


瞠 恵比寿店。


味玉ちゃーしゅーめん。


味玉つけめん。


黒ドライカレー（今週の小どんぶり）。


ロウレイズティーのなめらかプリン（今週のデザート）。

池袋にある渡辺樹庵プロデュースなお店、瞠（みはる）の2号店。
前回から2度目の訪問です。
店内は落ち着いたお洒落な雰囲気、食券式です。
19時15分頃訪問も先客は0人、後客も0人。
前回もそうでしたが、おいしいお店なのに空いています。

さて、お味。
まずは味玉ちゃーしゅーめん。
麺は中太のやや平打ちストレート麺。
茹で加減もやや硬めで好みです。
スープは豚骨魚介で、バランスがよく丸みのある味。
鰹がやや強く効いているスープですね。
豚骨魚介を食べたくていったせいか、やたらとスープがおいしく感じました。
具のメンマはかなり太い、食感もよく、味付けもいいです。
太くてコリコリなのでちょっと食べにくいのが難点か。
チャーシューは柔らか系で、香ばしさがありなかなか。
玉子はトロトロの半熟でいい感じ、鰹ダシの味付けがかなり濃いです。
この濃さには好みが別れそう。
前回同様にうまくまとまっており、全体的にレベルの高いラーメンでした。

そして、味玉つけめん。
こちらはラーメンの麺よりやや太い、平打ちストレート麺。
これもコシがあり、小麦の風味もよく、おいしいです。
つけ汁は鰹の効いた豚骨魚介で、唐辛子が適度に入っており、このピリ辛がよいアクセントになっています。
しかし、前回とは違う事が…。
焦げている苦みのような雑味がスープにまじっているんです。
原因はつけ汁に入っている、細切りにされたチャーシュー。
これは炙られているのですが、炙り方が悪かったのか、炙りすぎたのか、焦げの臭いがやや付いてしまっています。
前回は全くそんな事はなかったのでブレかと思いますが…。
せっかくのおいしいつけ汁に、雑味が入ってしまい残念でした。
スープ割りはおいしく頂けました。

黒ドライカレーは「今週の小どんぶり」という、期間替わりのメニューです。
見た目は確かに黒いですが、味はしっかりとドライカレー。
これがかなりおいしい。
なかなかレベルの高いサイドメニューだと思います。
ロウレイズティーのなめらかプリンも「今週のデザート」という、期間替わりのメニュー。
こちらは広尾にあるロウレイズティーというお店の紅茶を使ったプリン。
紅茶の香りがよく、かなりなめらか。
食感としては、プリンというより、ババロアを食べている感じです。
おいしいのですが、ちょっと自分の口には合わないかも。

接客も黙々と仕事をこなしていくので、居心地がよく、好印象。
洒落た割り箸や、カウンター上のお水用ポットも冷却されていたりと気が利いています。
近場でこの味が食べれるのは嬉しいです。
行った2度とも空いていたのはちょっと気がかり。
また来たいと思います。

▼個人的評価（味玉ちゃーしゅーめん）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（黒ドライカレー）
・　他　：★★★☆☆（ロウレイズティーのなめらかプリン）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼個人的評価（味玉つけめん）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（黒ドライカレー）
・　他　：★★★☆☆（ロウレイズティーのなめらかプリン）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2006/08/11

【瞠 恵比寿店】
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F [地図]
11:00〜15:30
17:00〜22:00（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日

【続きを閉じる】