今日は地元でラーメンです。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺。


焼餃子。


おつまみ キムチ。

地元目黒では有名な老舗です。
前回食べた、和風鶏白湯麺が個人的にストライク。
ここは、支那そばがメインのお店ですが、リニューアル後に追加されたこのメニューが好みです。
実は昨日の深夜、閉店間際に食べに行ったものの売り切れだったので、何も食べずに帰りました（笑
16時45分頃訪問で、先客2名、後客1名です。
注文はもちろん、和風鶏白湯麺。

さて、お味。
麺は中太のやや平打ちぽい麺。
スープとの相性もそこそこなのですが、今日はちょっと麺が柔らかかった。
硬めのほうが好みです。
そしてスープ。
鶏白湯のダシがしっかり効いていて、コクがありなかなか濃厚。
それでいてあっさりしているのは鶏ダシだからなのでしょう。
前回、少しだけあった鶏臭さも、今回は全くなくて飲み易い。
具の万能ねぎもスープと合っています。
ここの具の特徴であるコリコリのメンマ、硬めのチャーシューも好みです。
うーん、とにかくスープがうまいなぁ。
完飲、完食しました。

餃子は、皮がやや厚めでもちもち、細かいですが、独特の臭みがあるのいつも通りのもの。
好みが別れる餃子だと思います。
おつまみのキムチですが、これめちゃ辛い。
ラーメン前に食べたら味覚おかしくなるかも。
おつまみには最適かと思います。

接客はいつも通り普通です。
しかし、ここはいつも冷房効き過ぎ。
半袖じゃ寒くなる店内はどうかと思います。
しかし、和風鶏白湯麺好みだなぁ。
しばらく勝丸に来たら、和風鶏白湯麺とサイドメニューしか頼まないかも。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★☆☆（餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸

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ご存知、麺屋武蔵の系列店です。


麺屋武蔵 武骨。


白 武骨 ら〜麺。


黒 武骨味玉 ら〜麺。

新宿にある超人気有名店、麺屋武蔵の4店舗目となったお店です。
麺屋武蔵のお店はそれぞれ独自のメニューになっていて、そこでしか食べれない味です。
こちらの武骨は今更ながらの初訪です。
閉店間近の20時45分頃訪問で、先客8名、後客9名、軽い待ちができたりと人気があります。
このお店には、白武骨、黒武骨、赤武骨という3種類の基本メニューがあります。
白はとんこつをベースに魚介系を合わせた、元味レギュラーな味。
黒はイカスミ油を加えたというインパクトのある、墨油入こってりな味。
赤は香辛料でピリ辛にしている、香辛料たっぷりな味。
今回は、白と黒を注文しました。

さて、お味。
まずは白 武骨 ら〜麺から。
麺は極太ストレート麺。
もっちりとした食感で、パスタを食べているような感覚。
この麺、単独ではかなりおいしいです。
しかし正直な所、スープとの相性はよいとは思えませんでした。
スープは濃厚なとんこつベースに、魚介系を合わせた感じです。
豚の臭みは全くなく、魚介系がほんのり香りあっさりしているように思えますが、食べていると結構くどい。
油がちょっと多すぎるのかな、あまり好きではありません。
具のチャーシューは角煮のような豪快なものです。
脂身が多いため、好みが別れるかも。
メンマは食感がよくおいしかったです。
うーん、全体的にバランスがよいとは思えなかったです。
お腹もふくれていたので半分程で箸を置きました。

続いて、黒 武骨味玉 ら〜麺。
こちらの麺も同様に極太ストレート麺です。
スープは、見た目が衝撃的です。
イカスミが入っているので臭みが気になりますが、イカスミの臭さはありません。
臭さを消すためか、かなりのニンニクが入っていますね。
白同様に油が多いのも気になります。
スープだけ飲むと、首を振りたくなる、正直自分には厳しかった。
しかし、不思議な事に麺と一緒に食べると意外とうまいんですよ。
このスープとこの麺、相性いいのかも。
具のチャーシューは白と同じものです。
味付玉子は、薄めの味付けでやや硬めの半熟。
こちらは麺、具を完食。
スープも飲もうかと、レンゲですくって一口。
ダメだ、スープだけはやはり気持ち悪い。
しかし、麺とスープ、これはある意味バランスの取れたラーメンと言えるかもしれません。

接客はハキハキと男らしい、心地よい接客です。
これは麺屋武蔵系列の特徴ですね。
ラーメンのせいか分かりませんが、やたらとお水がおいしく感じました（笑
個人的には期待していたほどではありませんでしたが、赤も気になります。
機会があったらまた寄るかもしれません。

▼個人的評価（白 武骨 ら〜麺）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★☆☆☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★☆☆☆

▼個人的評価（黒 武骨味玉 ら〜麺）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★☆

【麺屋武蔵 武骨】
東京都文京区湯島3-47-2 [地図]
11：30〜21:00（スープがなくなり次第終了）
定休日:無休

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