瞠 恵比寿店（恵比寿）

今年の4月18日にオープンした新店。
初訪問です。


瞠 恵比寿店。


味玉ちゃーしゅーめん。


味玉つけめん。

池袋にある渡辺樹庵プロデュースなお店、瞠（みはる）の2号店。
ちなみに池袋のお店も未食です。
店内は落ち着いたお洒落な雰囲気、食券式です。
20時頃訪問も先客は0人、後客は2人。
場所が奥まった場所なので目立ちにくいせいもあるのか空いていました。

さて、お味。
まずは味玉ちゃーしゅーめん。
麺は中太のやや平打ちストレート麺。
コシと風味があり、結構好きな麺で、茹で加減もいい感じ。
スープは流行の豚骨魚介で、バランスがよく丸みのある味。
鰹がほどよく効いていて、魚介の強いのは苦手な自分でもすんなり完食できました。
具のメンマはかなり太い、味付けはかなり好みですが、ちょっと食べにくいかも。
ただ、歯ごたえや食感はよく自分は好きです。
チャーシューは柔らか系で、肉の臭みはないものの香ばしさがありかなりおいしい。
玉子はトロトロの半熟でストライク、味付けは濃いめなので好みが別れるかも。
パンチは足りないですが、全体的にレベルの高いラーメンでした。

そして、つけ麺。
こちらはラーメンの麺より太い、平打ちストレート麺。
これもコシがばっちしあっておいしい、つけ汁との絡みもなかなか。
この麺、小麦の風味？なんだろ？どにかく風味が効いていておいしいです。
つけ汁は鰹の効いた豚骨魚介ですが、ピリ辛なのでアクセントになっていておいしい。
ただ、鰹がきつすぎるかなぁ。
しかし、軽く唐辛子系の辛味が入っているので鰹強さは多少緩和されています。
具には細切りにされたチャーシューが入っていて、これはなかなか。
こちらはラーメンより鰹が強くピリ辛、でもおいしく頂けました。

店内も綺麗ですが、器や小物も洒落ていていいですね。
特にラーメンの丼、これ、家に欲しいな（笑
割り箸も凝っていたり、カウンター上のお水用ポットも冷却されていたりといい感じです。
接客は普通ですが居心地はいいです。
2人の店員がいましたが私語は全くなく仕事を黙々とこなすのは好印象。
インパクトのある味ではありませんが、全体的にレベルの高い安定したお店。
近場でこの味が食べれるのは嬉しいです。
欲を言えば、サイドメニューをもう少し豊富にしてほしいかも。
また来たいと思います。

▼個人的評価（味玉ちゃーしゅーめん）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼個人的評価（味玉つけめん）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

【瞠 恵比寿店】
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F [地図]
11:00〜15:30
17:00〜22:00（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日

【続きを閉じる】