富山に来て7軒目。
本日、東京に戻ったので、富山最後のお店です。


まるたかや 牛島本店。


チャーシューメン。


カウンター上トッピング。

富山の昔ながらの味を代表するお店。
昭和27年に屋台で創業した老舗ながら、現在は7店舗という人気店。
メニューはラーメン以外にも、おでんやおにぎり、おつまみ系と豊富です。

さて、お味。
麺は中太縮れ麺です。
麺硬めで注文したのでコシがありなかなかおいしい。
縮れのおかげでスープとの絡みもいいです。
スープは、あっさりとした醤油スープ。
東京の醤油よりはやや塩気が強くしょっぱいかな、という程度のシンプルなもの。
素朴ではありますが特色があるものではありません。
具のチャーシューは柔らか系でそこそこおいしい、メンマも歯ごたえがあり好みです。
しかし、ここはこれからが本番だそうです。
カウンター上に色々とお好みで入れれるものが置いてあるのですが、これを入れる事でここのおいしさが分かるとか。
まずは、脂カスを投入。
これは所謂、天カスのようなものです。
これを入れるとややこってりになり、スープとの相性もよくうまい。
さらに麺とも絡んでくるので全く別の味になります。
そしてニンニクも投入。
スープがシンプルなのでニンニクとの相性もいいですね。
自分としては、ニンニクを少し入れて、脂カスを大量投入が好みでした。
他にも色々と種類はあるので、常連さんはそれぞれ自分好みの入れ方があるとか。

接客は大衆的な感じといったオバチャンの接客です。
11時30分という開店から30分後の訪問も、既にほぼ満席。
着席後も次々とお客が来ましたので、出た時には15人程の行列になっていました。
人気がありますね、平日はもっと混むそうです。
また富山に来たら、訪れたいお店です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

【まるたかや 牛島本店】
富山県富山市牛島本町1-1 [地図]
11:00〜22:00
定休日:月曜日

↓公式HP
らーめん王国 まるたかや

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富山に来て6軒目。
日本一の看板が特徴のお店です。


九頭龍 石金本店。


チャーシューメン。


ぎょうざ、牛スジ煮込み。

何が日本一かと言うと、客席数が全国最大規模だとの事です。
その数、なんと150席。
駐車場のスペースもすごい。
バスの駐車用スペースまで用意されているというから驚き。
深夜2時まで営業で0時30分頃到着も、お店には結構な人数がいます。
混む時はこの席数が埋まるというから驚きです。

さて、お味。
麺は中太ストレート麺。
しかし、ここの麺、柔らかすぎる。
のびてしまっているんじゃないかと思えるほど。
スープは醤油味で、濃口ながらほんのりと甘味のある優しい味。
鶏ガラと野菜メインでダシをとっているのかな？
これがなかなかおいしい。
東京の支那そばなどと比べると、しょっぱさがあるものの甘味のおかげでくどくはないです。
少し化学調味料臭さがが気になるかな。
チャーシューは柔らか系ですが、かなり濃い味付け。
個人的には好みですが、好みは別れるかも。
素朴でどこか懐かしいラーメンです。
餃子は冷凍食品のようなチープな感じで微妙。
牛スジ煮込みは濃いめの味付けで結構おいしかったです。

接客は普通です。
店内がバカ広いので、店員も多い。
この広いラーメン屋は一見の価値ありかも。

▼個人的評価
・　麺　：★☆☆☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★☆☆☆☆（ぎょうざ）
・　他　：★★★★☆（牛スジ煮込み）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

【九頭龍 石金本店】
富山県富山市石金1-12-36 [地図]
11:00〜02:00（通常）
11:00〜24:00（日曜日・祝日）
定休日:月曜日

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