富山に来て5軒目。
どうしても行きたかったお店。


大喜 西町本店。


中華そば 小。

富山のラーメンと言えば、ブラックラーメンが有名です。
ブラックラーメンとはその名の通り、黒い醤油ラーメン、見た目通りしょっぱいらしいです。
そのブラックラーメンの元祖が昭和22年創業のこの大喜です。
現在は他にも支店、暖簾分けがありますが、この西町にあるのが本店。
ちなみに、この本店は取材拒否店だとか。
外観も年期を感じさせる雰囲気のあるお店ですが、店内もすごい。
古い作りの店内です。
そこにサインや昔の写真などが置かれています。
メニューは基本の中華そば。
サイズは小、大、特大の3種類。

さて、お味。
麺は太ストレート麺。
結構硬めで個人的に好きな麺。
さて、肝心のスープ。
これが、見た目通りしょっぱいのです。
とにかくしょっぱい、水で洗った上食べ直したいくらいしょっぱい（笑
さらに、上から大量の胡椒がかかってるのですごい。
しかしコクがあるので基本の味はしっかりしている。
具もそれぞれ、味付けが濃く、硬めのチャーシュー、メンマ、ネギ、それぞれしょっぱいです。
しょっぱいなぁ、と言いながらも不思議と箸がすすむ。
しかし、小なのに、麺もチャーシューやメンマやネギといった具も量が多いです。
ですが、結局完食してしまいました。

接客はまぁ普通です。
頻繁に食べていたら体が悪くなりそうなラーメンですが、たまに食べたくなるような不思議なラーメン。
思ってたよりは、意外にもハマってしまいました。
ちなみに連れは、「ここのは食べれない、無理」と同伴せず（笑
非常に好みの別れるジャンクなラーメンです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

【大喜 西町本店】
富山県富山市西町6-1-7 [地図]
11:00〜20:00（通常）
11:00〜21:00（土曜日）
定休日:水曜日（祝日の場合は木曜日定休）

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富山に来て4軒目。
家系総本山吉村家の直系店のお店です。


はじめ家。


チャーシューメン トッピング：味付玉子。

家系と言えば元祖である総本山吉村家。
その吉村家から直系を名乗る事を許されている、数少ない直系店の一つです。
それが富山県魚津市にあるというので行ってきました。
お店は地方のラーメン屋といった味のある感じ。
13時30分ほど到着で、満席、待ちが10人程。
人気がありますね。

さて、お味。
吉村家直系との事ですが、当然、吉村家とは味は違います。
というかかなり違うかも。
麺は家系らしい、太麺。
硬めで注文も、他の家系の硬めより少し柔らかいかも。
スープはしょっぱいのですが、コクがやや薄いです。
ですので、パンチという意味で物足りなかった。
具のチャーシューは、硬めですゴムのような感じであまり好みではない。
玉子はやや硬めの半熟ですが、味付けはいい感じです。
その他はホウレン草や海苔など家系らしい組合せ。
本場の家系よりもパンチが足りなく、薄い感じ、味はしょっぱいのですが…。
富山向けの味付けにしているのでしょうか？

接客はいい感じなのですが、店主がお客の目の前で店員を叱るのは見てて心地悪い。
混んでいる事もあり、効率の悪い店員をその場で文句を言いながら叱るのは気分いいものではありませんでした。
そこ以外の接客はお客の事を考えていてよかったのですが…。
個人的には好きな家系ではありませんでしたが、行列店なのを見る限り富山の人に受け入れられているようで、家系好きとしては嬉しくなりました。
という事はやはり富山の人向けにカスタマイズした家系なのかな？

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

【はじめ家】
富山県魚津市吉島67-1 [地図]
11:00〜23:00
定休日:月曜日（祝日の場合は火曜日定休）

↓公式HP
家系総本山吉村家直系 はじめ家

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富山に来て3軒目。
17時に到着してからだから結構苦しい。
でも、どうしてもラーメンを食べたかったので、深夜開いているお店へ。


豚豚炉.。


ちゃーしゅーらーめん。


やき豚ごはん。


ウインナー 龍。

とんこつ醤油ラーメンのお店。
深夜2時まで営業しているのは助かります。
知人からの評判も上々だったので期待して行ったのですが…。
ちなみに、閉店近い0時30分頃到着も先客7名、その後5名の後客と繁盛している。
店を出た1時にはスープ切れで売り切れとなっていたので、人気店なのは間違いないようです。

さて、お味。
うーん、うーん、個人的には微妙な味。
麺は中太ストレート麺ですが、コシが弱く、食べている間に柔らかくなってきます。
何より、スープとの絡みが悪い。
味のしない麺を食べているような感覚でした。
スープは濃厚とんこつ醤油との話を受けていたのですが、全く濃厚ではなくあっさり。
とんこつのダシが弱く、コクが薄いです。
とにかくコクが薄くチープ、麺との絡みも悪いので微妙でした。
具の海苔もパリっという食感がない。
チャーシューは炙ってあり丁寧ですが、味付けがとても薄く肉の味メインといった感じです。
ホウレン草ではなく小松菜が入っているのですが、スープの味が浸透しないので微妙。
東京や神奈川のとんこつ醤油と比べたら、コクが薄く大変あっさりで個人的には微妙すぎる。
こってりに慣れた自分には味がしないと言ってもいいくらい薄かった。
好きな方は好きかもしれませんが、個人的には好みではありませんでした。
半分ほどで箸を置きました。

一方、サイドメニューのやき豚ごはん、これは絶品。
タレの旨味もいいですが、やき豚が、豚ほぐしのようになっていてうまい。
食べ易いですし、かなりおいしかったです。
ウインナーは餃子の具が入っているようなウインナー。
そこそこおいしいのですが、熱々ではなくぬるいのが残念。

接客は威勢のいい感じですが、まぁ普通です。
店員は全員、坊主な若いお兄さんというのが特徴的で、すがすがしいかも。
店内はレトロちっくな小洒落た感じで、若いお客が多かったです。
しかし、こちらが地元の知人達は、ここがこってり濃厚なとんこつ醤油で、さらには家系だとまで言うのには驚きました。
個人的には、全くこってりではないし、濃厚でもない、もちろん家系とは全く違う。
地域によって味覚が全然違うんだな、と思い知らされました。

▼個人的評価
・　麺　：★★☆☆☆
・スープ：★☆☆☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・　他　：★★★★★（やき豚ごはん）
・　他　：★★★☆☆（ウインナー 龍）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★☆☆☆☆

【豚豚炉.】
富山県富山市稲荷元町3-1-24 [地図]
11:30〜14:00（火〜土曜日）
18:00〜02:00（火〜土曜日）
11:30〜15:00（日曜日・祝日）
18:00〜22:00（日曜日・祝日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:月曜日

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