麺家 黒 Part2（目黒）

家系好きとしては中々好きなお店。
つけ麺が出たという事で行ってきました。


麺家 黒。


全部入りラーメン。


つけ麺 大。
光が反射して映りが悪い…。


チャーシュー丼。


餃子。

地元では好きなお店。
つけ麺が出たので行かなくては！という事で行ってきました。
ここは全体的にレベルは高いのですが、麺がいつも柔らかいのが難点。
硬めで頼んでも普通より柔らかいのではと思えるほど。
麺の問題なのか茹で方の問題なのか、今回はしっかり硬めになる事を願って。

まずは、いつも通りの全部入りラーメン。
麺硬め、後は普通で注文。
さて、その麺ですが、やはり柔らかい。
うーん、麺の問題なのかな？
スープは安定していておいしいです、この時間帯はやや濃いかな。
具はチャーシューは柔らか系ですが、少し豚の臭みが残ります。
海苔やキャベツ、ホウレン草はスープの味が染みておいしいです。
味付け玉子はしっかり半熟で満足。
全体的にレベルが高いだけに、いつも麺の柔らかさが悔やまれる。

そして、目的のつけ麺。
麺はラーメンとは違い、やや平打ちの太ストレート麺です。
こちらはなかなか硬めでよい。
そしてスープ、家系のラーメンスープを濃くした感じを想像していましたが、違いました。
魚介系がほんのり香るスープです。
流行のとんこつ魚介系の分類になるのかと思いますが、元は家系スープらしく微妙に違う。
家系を元に魚介系の味をブレンドした感じです。
少し入っている焦がしネギが香ばしさを醸し出します。
麺との相性はなかなかよく、うまくスープが絡みます。
いやー、結構好きです、この味。
大盛りで頼みましたが、完食。

餃子は相変わらずおいしい。
具のキャベツのシャキシャキ感と、微妙な辛味がいい感じ。
そしてチャーシュー丼。
これがかなりおいしい。
甘みダレとチャーシュー、お米がよく合います。
これだけでもバクバクいけそう。

日曜日の18時30分に訪問も空いていました。
その後、数組お客がきたのですが、ここはランチが混む事が多いんですよね。
接客は普通です。

▼個人的評価（全部入りラーメン）
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（チャーシュー丼）
・　他　：★★★★☆（餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼個人的評価（つけ麺 大）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（チャーシュー丼）
・　他　：★★★★☆（餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/05/12

【麺家 黒】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:00〜02:00（月〜金・日曜日）
11:00〜04:00（土曜日）
定休日:無休

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