何度か行っているラーメン屋。
おや？店名が微妙に変わっていました。


らーめん ぎょうてん屋 目黒店。


トロトロチャーシューメン。


W白鶏（ラーメン）。
これ、なんと雑炊になっちゃいます。


W白鶏（雑炊）。


餃子。

地元近くにあるので寄ってみると、なんだか微妙にいつもと違う。
違和感を覚えていたら分かりました、店名と看板が微妙に変わっていたのです。
以前は「ぎょうてんらーめん」だったのが、いつの間にか「らーめん ぎょうてん屋」に。
本店の厚木はぎょうてん屋らしいので、統一したのかな？

さて、券売機の前に立つと、すごい量のメニューの数々。
オープン当時は、ここのスタンダードである家系のラーメンと、塩ラーメンくらいしかなかったような。
それが、支那そば、白鶏、極鮮鰹麺、幻の塩などなど、メニューがとにかく増えまくり。
一生懸命頑張って開発しているんだなぁと。
この中で、本日狙って行ったのは、W白鶏。
白鶏と書いてパイチーと読みます。
読みは違いますが、最近話題の鶏白湯（トリパイタン）系スープ。
実は、このW白鶏、券売機で普通に売ってるものの、商品の説明書きは特にないため、知る人ぞ知るメニュー。
これ、白鶏ラーメンを食べた後、雑炊にしてくれるのです。
しかも値段は950円とリーズナブル。

まずは、スタンダードな家系から。
マイルドなとんこつ醤油で家系の中でもさっぱりした感じ。
最初ここで食べた時は、臭いがきつくて正直厳しかったけど、前回といい味がよくなった。
安定しておいしく食べれるようになったので満足です。
トロトロチャーシューも柔らかチャーシュー好きなら絶対満足できる品。
麺は太麺と細麺で選べますが、やはり太麺のほうが合うと思います。
麺硬めでの注文で、しっかり硬めにしてくれるので満足。
ただ、麺の量はやや少なめかも。
そういえば、海苔の盛りつけが以前と変わりましたね。

そして、期待のW白鶏。
まずはラーメンで実食。
さっぱりあっさりしたスープながら、コクとキレがあります。
マイルドなのでクセもなく飲み易い。
うん、普通にうまい。
うまい！！と絶賛するほどではありませんが、普通においしいのです。
スープはさっぱりしながらコクがあるのでついつい飲んでしまう。
この後、雑炊にするので全部は飲んではいけませんが…飲んでしまう。
麺は細麺限定だそうです。
麺の量はやはり少なめながら、この後の雑炊があるので丁度いい感じ。
さて、麺を食べ終えて、雑炊にして下さいと注文。
すると、残ったスープを持っていってしまいました。
待つ事、5分程。
雑炊が到着。
すごいな、これ。
ただ、米をぶっこんだだけの雑炊じゃなく、これ自体がしっかりした商品。
見て下さい、この具の数々。
玉子で軽く綴じてあり、さらにネギ、刻み海苔、白菜、もやし、梅干しとしっかりした盛りつけ。
さらに、お好みでポン酢をかけて下さいとの事。
一口食べてみるとうまいー、おいしいー。
米とこの白鶏のスープがよくあいます。
個人的にはポン酢を軽くかけて、梅干しを少しで食べるのがおいしかったです。
いや、失礼かもしれませんが、ラーメンよりおいしい（笑
米の量も結構あって、満腹に。
うーん、これいいですね、満足です。
厚木本店と目黒店限定だそうなので注意。

餃子は皮が厚めで具はややニンニクが効いている感じ。
トータルバランスは悪くないんだけど、問題は油。
油が多くて胃がもたれました。
作り方が悪いのかも。
写真を撮り忘れましたが、杏仁豆腐が密かにおいしい。
甘みがありながらもさっぱりすっきりしてるので、食後にぴったり。

雨の日はトッピングが安くなったり、麺類を頼めば希望の人には半ライスサービスだったり、女性客には食後に杏仁豆腐サービスだったり。
結構至れり尽くせりなサービスです。
メニューもどんどん増えていっているので、日頃の研究努力はたいしたものです。
スタンダードなとんこつ醤油な家系も、個人的には最初の頃よりおいしくなっていて改良され、安定したおいしさだなと。
駅からは離れていて立地条件はそこまで良くないですが、これからも頑張ってもらいたいお店です。

▼個人的評価（トロトロチャーシューメン）
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★☆☆（餃子）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼個人的評価（W白鶏）
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（白鶏雑炊）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/06/15

【らーめん ぎょうてん屋 目黒店】
東京都目黒区下目黒2-24-2 [地図]
11:00〜03:00
定休日:無休

↓公式HP
ぎょうてんらーめん

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地元目黒では有名な老舗。
以前は新横浜ラーメン博物館に出店していたりした。


支那そば 勝丸 目黒本店。
閉店寸前に駆け込んだので、店じまい中の写真ですみません…。


正油ラーメン。


中太背脂麺。


餃子。

深夜4時近く、無性にラーメンが食べたくなり、閉店寸前の勝丸に駆け込んだ。
実に1年ぶりくらいの勝丸。
以前は家から近い上、深夜時間帯もやっているので大変重宝しておりました。
勝丸目黒本店は最近まで改装工事をしていて、リニューアルしたばかり。
店内にはテーブル席が出来たりと広くなった印象。
さらに特筆すべきはメニューが増えた事。
他の方のブログなどを読み食べてみたかったので行ってきました。
ちなみに増えたメニューは、中太背脂麺と和風鶏白湯麺。
閉店寸前だったので、和風鶏白湯麺は品切れ、中太背脂麺はあったので注文。
それと、久しぶりの勝丸なので、正統の正油ラーメンも。
さらにリニューアル後に追加されたメニューの餃子も注文。

さて、お味。
正油ラーメンは10年以上前から何度も何度も食べていますが、いつも通りの味。
濃いめの醤油スープに、縮れ麺がよく絡む。
懐かしいなと思いながら、久々の味においしいと感じる。
具はいつも通りの勝丸の具。
硬めのチャーシューにメンマなど、よくも悪くも昔ながらの具です。
密かにこの硬めのチャーシュー好きなんですよね。
新メニューの中太背脂麺。
これが個人的に結構ヒット。
やや縮れの平たい断面の中太麺はなかなかコシがあり、スープともよく絡む。
そしてスープは醤油ベースに、少なめの背脂ながら、多少のこってり感がかなりいい感じ。
若干浮いている油のおかげでアツアツが持続しています。
普通の正油ラーメンとは違い、動物系のダシが効いている感じです。
さらに具として、玉ねぎを細かく切ったものが入っているのですが、これがスープと合う。
玉ねぎの甘みとスープが絡み、シャキシャキ感がおいしかったです。
おぉ、結構いいな、うまいうまい、と完食。
餃子は皮がやや厚めでもちもちしています。
具はかなり細かくミンチ状になっていて中々おいしい。
やや独特な臭みがあるので好みが別れるかもと思いました。

久しぶりの勝丸ですが、味が戻ってて嬉しい限り。
実を言うと、以前ぬるいスープにやや伸びた麺を出された事があってから行ってなかったのです。
その時がたまたまとは思いますが…。
今回はおいしく頂け満足です。
半ライスを頼んだのですが、閉店になるところだったので普通のライス量で盛ってくれました。
密かにラストオーダーの時間過ぎていたのに、ありがとうございます。
接客は閉店寸前に行ったのにも関わらず気合いが入っていて心地よかったです。
和風鶏白湯麺も食べてみたいなぁ。
うん、この味ならまた行きたいですね。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★☆☆
・　他　：★★★☆☆（餃子）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸

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